Workshop Croissants

Wo kriegt man so eine schöne Butterplatte her? Und falls man die selbst auswalkt: eher härtere Butter oder eher weichere (wie irische) nehmen?

LG, Reinhard

250g Butter einmal halbiert (Aldi Butter) und in Backpapier eingeschlagen, dann auf Maß mit dem Nudelholz, finde das geht recht einfach, war in gut 5 Min erledigt.

Sehen mal wieder spitze aus.
Bin immer noch nicht dazu gekommen meinen Tiefkühlteig zu verarbeiten .
Angelika

Klarer Fall von Stückgare (2 Std.) zu kurz, aber grandios der Duft im Haus

Jo..und kein Dampf beim Backen. Das macht sich nunmal auch bemerkbar.

Ach ja, stimmt hatte ich hier nicht erwähnt, kein Schwaden...
Wollte ich mal ohne versuchen, es gibt einige Rezepte die sagen ohne, werde ich aber wieder einbauen den Dampf.

Und falls man die selbst auswalkt: eher härtere Butter oder eher weichere (wie irische) nehmen?

Meine mal gelesen zu haben, dass Irische und andere schnell weich werdende Butter nicht so geeignet ist. Nehme deshalb auch immer "normale" Butter. Bin aber zu faul die Butterplatte herzustellen, Michael/Hesse macht das ja mit dem Käsehobel, geht, finde ich, am einfachsten.

Man kann jede Butter nehmen, die nicht mit Öl versetzt ist.
Die streichfähigen Sorten beinhalten meist Rapsöl, diese sollte man also außen vor lassen.
Einfach mal die Inhaltsstoffe nachlesen.

Ich hab die irische genommen, ohne Mehl. Auch wenn die nicht gut durch die Testbeurteilung gekommen ist. Ich hab sie nunmal im TK, dann muß sie auch verbraucht werden.

Sind die nicht alle durchgefallen beim Ökotest, nur diese Faßbutter nicht...Habe sie ein paar Mal gekauft, aber bei 4€ für 250g hört es dann doch mal auf finde ich. Somit kaufe ich wieder was ich günstig sehe, gut ist..

Ich hab die irische genommen, ohne Mehl. Auch wenn die nicht gut durch die Testbeurteilung gekommen ist.

Wir sterben sicher nicht an den paar Butterpäckchen, egal welcher Hersteller sie produziert hat, dafür sind andere Ernährungsverhalten weitaus mehr verantwortlich. Jedenfalls immer der oberflächliche Konsument selbst.

Matthes

Da hast Du Recht Ulla, also weiterhin Nutella auf's Brot.

...und 1 cm Butter unter der Nutella, selbstverständlich auf einem Croissant

Yes

Also, das mit der Butter unter Nutella hab ich noch nie verstehen können.

Da wär ich auch raus. Aber es gibt ja sogar Leute, die kombinieren Nutella mit Käse (argh).