Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Bor ehrlich...gegen 4 Uhr backen...neeeeee

[matthes]

Jaja...der verhaltensoriginelle Bäcker

[Little Muffin]

Ich liege zwar nachts gerne mal wach, aber keine Sau bringt mich dann zum Backen...Was das ein Chaos geben würde..

Dennoch, sehr geile Croissants, die ich da - leider nur - erblicken darf!

Und danke mit dem Tipp wegen des Auftauens bei Raumtemperatur. Hatte mir ähnliches schon gedacht.

[hansigü]

Matthias, die sehen ja wirklich saugeil aus!
Kann mir zwar jetzt den Geschmack nicht so vorstellen, aber das macht ja nix!
Dich hat ja das Croissantfieber erwischt, nicht dass das ansteckend ist, dann stehen die Croissanttologen auf dem Plan

[matthes]

Haha, ja Hansi, ich war auch schon beim Arzt, es gibt kein Medikament dagegen

[Felicitas]

Aber ist ansteckend, du hast schon einige von uns bereits infiziert

[matthes]

...kann passieren

[matthes]

Dieses Virus macht mich fertig

Um dem entgegenzuwirken, schnell gestern Abend ein Paket Plunderteig aus der TK und heute Morgen Croissants (10cm + 30cm) gebacken und schon geht es mir besser

nach dem Formen/nach der Gare/fertig gebacken







Das ganz kleine Croissant (aus Teigresten)

[Little Muffin]

Großartig! Deine Familie muß Dich ja zu Füßen liegen.

[Felicitas]

Diese "Croissantitis" wütet ganz schecklich
Plunderteig gestern Abend aus der TK und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Mein Plan mit der modifizierten Arbeitsfläche ist aufgegangen

[Little Muffin]

Ich glaub...es haut mich auch schon um...

[matthes]

Grandios, was habe ich nur angerichtet, schnell weg

[Mimi]

Große Leistung, Matthias und Feli.

Ich staune, dass nicht mehr infiziert wurden.

[Theresa]

Ich staune, dass nicht mehr infiziert wurden.

Zweifelsohne sehen alle Croissants toll aus, aber ich infiziere mich nicht weil ich sie einfach nicht mag

[Felicitas]

Ich bin bei Croissants vom Saulus zum Paulus geworden. Mit den beim Bäcker gekauften kannst du mich jagen!
Die selbst hergestellten haben eine viel bessere Konsistenz und schmecken auffallend besser.

[Theresa]

Bäcker? Was ist das? Ich weiß gar nicht mehr, wann ich bei einem Bäcker war. Nein, mir ist Blätter- bzw. Plunderteig einfach zu fett.

[matthes]

Weiter geht's nach dem Motto "Dem Ingeniör ist nichts zu schwör" (made in Entenhausen)

Das Paa Rezept + 20% und hier die Hälfte, nun mit 50% Rotkornweizen der UrkornPuristen







...ruht nun für die erste Tour noch im Kühlschrank, dann geht's los

[Felicitas]

Bäcker? Was ist das? Ich weiß gar nicht mehr, wann ich bei einem Bäcker war. Nein, mir ist Blätter- bzw. Plunderteig einfach zu fett.

Kann ich sehr gut nachvollziehen, war auch eines meiner abwehrenden Argumente.
Aber was mir positiv aufgefallen ist, die selbstgemachten Croissants schmecken zwar buttrig, aber das Fett klebt nicht an den Fingern. Und was für mich äußerst wichtig war, der Teig splittert nicht einfach auf und weg ohne eine richtige Konsistenz zu haben.

[matthes]

Ich habe fertig, ab in die TK die Rotkornweizen Croissants, somit am Samstag nur backen.

Das Rechteck hat 30x38cm als Maß

[Little Muffin]

Nein, mir ist Blätter- bzw. Plunderteig einfach zu fett.

Yep, deshalb kann ich sie nicht essen.