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Herstellung von Lievito madre und Erfahrungen damit

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Re: Herstellung von Lievito madre und Erfahrungen damit

Beitragvon hansigü » Mo 23. Jul 2018, 17:39

Das Auffrischen dauert solange bis er sich verdoppelt hat, das dauert meist 3-4 h, länger eigentlich nicht. Und davon nimmst du wieder was ab und frischst wieder auf. Den Rest kannst du anbesten entsorgen, wenn er noch sehr sauer riecht. Nur wenn es gut riecht können die Reste evtl in ein Brot wandern.
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
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hansigü
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Re: Herstellung von Lievito madre und Erfahrungen damit

Beitragvon taenzerin » Mo 23. Jul 2018, 18:48

Ok, dann probiere ich das jetzt. Vielen Dank für die Hilfestellung! LG Susanne
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