Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
heimbaecker hat geschrieben:2. Weiche Führung (TA 200) analog zu Fermentstartern nach brotkrümel
4 g EVA
100 g Weizenmehl
100 g Wasser 40 °C
Nach 22 h bei ca 30 °C hat sich das Volumen verdoppelt, der Geruch ist allerdings schon recht sauer.
1. Auffrischung: TA 150
100 g LM
100 g Weizenmenhl
25 g Wasser
Der LM ist bisher nach 4 h immer noch eher wenig aktiv ...
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