Hallo Ihr Lieben,
ich habe ein ASG von ca 100g.
Nun brauche ich aber Sauerteig von 2 kg.
Wie vermehre ich meinen ST in dem Maße?
Normalerweise nimmt man ja 10% ASG für den Sauerteig.
Diese 10% habe ich aber nicht.
Was nun? - Füttere ich ihn schon Tage vorher um mehr ASG zu erhalten oder gibt es einen anderen Trick?
Für Antworten dankbar,
die Tt
PS: wenn ich hier falsch bin, bitte ich um Verschiebung! - Dank