Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[LieLi]

Hallöchen,
Ich habe jetzt zwei Bleche voll Croissants, die ich gerne gleichzeitig backen möchte. Backtemperatur mit Ober-Unterhitze liegt bei 220 Grad fallend auf 200 Grad.

Wenn ich jetzt aber mit Umluft backen will, sollte ich ja die Temperatur reduzieren. Passt 200 Grad und fallend auf 180 oder ist das noch zu viel?

Danke schon mal für eure Antworten!

[_xmas]

Ich habe keine Ahnung, nur ein Bauchgefühl: deine Temperaturangabe ist richtig.
Backofenkino ist allerdings Pflicht!

[LieLi]

Danke schön!

Sind ganz okay geworden, aber trotz Eistreiche ganz matt. Was ist da denn schief gegangen?

[Keufje]

Na ganz okay ist doch etwas untertrieben...
Ich finde die doch sehr gelungen.