Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[hh_kerstin]

Moin,

eigentlich bin ich nicht so die Kuchenbäckerin, aber Pflaumen- und Apfelkuchen backe ich doch regelmäßig, weil ich sie so mag.

Dieses Rezept habe ich nun schon zwei Mal nachgebacken: genial!!! Nach langer langer Suche habe ich nun mein Lieblingsrezept gefunden.
Das beste für mich ist, dass er eben auch am 2. Tag noch so lecker ist, obwohl er mit einem Hefeteig gebacken wird!
Beim 2. Mal habe ich übrigens bei nur 170° C gebacken, da mir der Boden doch ein klein wenig zu "kräftig" war. Das Ergebnis hat mir besser gefallen.

Schöne Woche und viele Grüße
Kerstin

[Trifolata]

Nachdem die Zwetschgen kein Ende nehmen, habe ich auch weiteren Datschi gebacken(ich sehe schon kommen, daß wir den ganzen Winter keinen anderen Kuchen bekommen!). Da mir die Teigmenge im Rezept zu groß war, habe ich mein bisheriges Rezept genommen-Hefeteig aus ca 300g Mehl- und einen Rest Mürbteig, der von einer Tarte übrig war, darunter gemischt! Die sehr saftigen Zwetschgen haben den Teig nicht durchgeweicht, obwohl er sehr dünn ist, so wie er meiner Meinung nach sein muß, ich habe lieber Früchte als dicken Teig. Allerdings ohne Streusel, irgendwo muß man ja die Kalorien einsparen!

[Ebbi]

und immer wieder gerne, diesmal ein Apfel-Maushagen

[Beate31]

Hallo

habe mal eine Frage an euch
kann ich den Teig auch in zwei Springformen geben oder ist die Menge nur für ein Blech?

Danke und LG.
Beate

[Beate31]

Hallo

ich habe zwei 26 Springformen genommen und es hat gut gepasst. Toller Kuchen und den Teig kann man sehr gut ausrollen.Rezept ist gespeichert.
Lieben Gruß
Beate

[Lenta]

Zur Mitbringparty bitte hier längs

[Goldy]

So nun habe ich ihn auch gebacken dank Ebbi die restlichen Zwetschen vorgedünstet eine gute Idee, der größere Teil des Kuchens war mit Apfelspalten belegt.Sehr lecker,danke Cami fürs Rezept einstellen.

[nr15]

Bei mir ist er jetzt grade im Ofen. Die Streuselmenge hätte aber locker für 2 Bleche gereicht. Habt Ihr anderen die Streusel nach Rezept gemacht?

Den Rest friere ich ein. Können da nochmal Streusel draus werden? Ansonsten wird es halt für eine Tarte benutzt.

Update: Also, mit dem Kuchen hatte ich keine glückliche Hand. Obwohl ich nur die halbe Menge Streusel draufgegeben habe (ich hatte mich definitiv nicht verwogen), waren es viel zu viele. Noch dazu waren die 190 Grad wirklich zu hoch, und der Boden ist sehr "kross" geworden. Zusammen mit der Streuselmenge gabe es ein sehr bastantes und trockenes Ergebnis. Und davon dann auch gleich noch ein ganzes Blech voll
Ich werde des Hausfriedens wegen ein paar Monate vergehen lassen müssen, bevor ich nochmal einen Versuch starte. Dann aber in kleinem Massstab.

Und noch ein Update: Ich habe den Kuchen doch noch retten können. Über Nacht in einer Plastiktüte sind dann zwar die Streusel durchgeweicht, aber das ganze wurde etwas feuchter und und war nicht mehr so trocken. So wurde er dann auch ganz gerne gegessen, trotz dem scharf gebackenen Boden. Hoffe dann, dass ich ihn nächstes mal nicht nochmals vermassele.