Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

Wohl nicht so ganz ohne Grund oder?

Ist aber doof wenn man so ein Teil geschenkt bekommt und der Schenker nicht mal einen Zettel für die Verwendung mitgibt.
Ich kenne den auch noch und da musste immer gefüttert werden und und und.

[Little Muffin]

He, ja wie? Hast Du den ohne Anleitung erhalten?
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/viewtopic.php?t=86
Und mit Rezepten
http://www.urlaubstreffer.de/hermann/index.html
http://www.chefkoch.de/rs/s0o2/hermann/Rezepte.html

Ich erinnere mich nur noch schwach, an das süße Teil. Die Kuchen schmecken eher recht argt "vollwertig" vielleicht was für Vollkornkuchen oder sowas. Vielleicht kannst Du ihn aber auch in einen Robert oder einen Milchbubi umzüchten. Probiers einfach und wenn Du ihn nicht wegschmeißen oder verschenken willst, dann einfach wegbacken und nicht weiter füttern. Meiner stand damals noch einfach so im Küchenschrank, da stand vor 15 Jahren noch nichts von im Kühlschrank lagern. Aber das war auch nicht der Fehler. Ich weiß noch wie meine Arbeitskollegin freitags dann immer meinte, "es gibt jetzt jeden Freitag Kuchen bei uns und das ist so einfach un schnell.." nunja.... die armen Kinder dachte ich nur, nachdem ich dieses "Wunderwerk" mal hatte. Einen Robert, fand ich übrigens prima! Nur zuviel des Guten im Kühli, der gab so eine leichte Weinnote im Gebäck ab. Jörg fand das aber mir hatte das im gefallen. Erinnerte an "Panettone". Also schau mal nach Robert, vielleiht kannst Du ihn noch tunen. Viel Spaß und Erfolg und berichte jetzt auch, wenn ich mir hier schon die Mühe mache sonst gibst

Nachtrag, vielleicht haben wir aber auch alle einfach schlechte Erfahrungen gemacht, weil es nicht so viele Rezepte damals (bei mir jedenfalls) wie jetzt mit den Möglichkeiten des Internet gibt. Und wir erleben hier eine Art Renaissance, oder Du veräppelst uns und schwärmst dann von dem Teil und dann will ihn jeder haben.

[Little Muffin]

Jetzt bin ich aber echt gespannt, was Du aus dem zauberst!

[Backwolf]

Vielleicht zaubert sie den Hermann einem Musikus in die Tuba - Musikus bekommt dann richtige dicke Backen.

Im Ernst: Ich würde ihn einfach entsorgen.

[Brötchentante]

Vielleicht zaubert sie den Hermann einem Musikus in die Tuba - Musikus bekommt dann richtige dicke Backen.

Im Ernst: Ich würde ihn einfach entsorgen.

NEIN
werde ich nicht
ich werde den da backen

[Sperling76]

^Vielen Dank für Eure Anti-Tipps
Ich bin eigentlich sehr experimentierfreudig ...
bevor ich aufgebe ,probiere ich lieber was aus.
Gibt es denn keine erprobten Rezepte ?
Wie soll ich den Teig verwenden ?Statt Hefe oder wie ein Sauerteig ?
Fragen über Fragen...

Hi Brötchentante,

auf jeden Fall handelt es sich um einen Sauerteig. Vielleicht könnte man einen LM daraus züchten?

Viele Grüße
Sperling

[Lenta]

BT, weißt du denn wieviel 1 Portion Hermann-Teig ist?

[Brötchentante]

BT, weißt du denn wieviel 1 Portion Hermann-Teig ist?

jepp.."lecker.de" meint 300g !

[Lenta]

Ah gut. setzt man den an wie Sauerteig?

[Brötchentante]

Ah gut. setzt man den an wie Sauerteig?

ne..der ist schon angesetzt...so steht es in der Anweisung für einen Weihnachtskuchen (Glückskuchen)
Ich backe morgen einfach diese Rezept.Entweder es wird was oder es ist was für die Tonne.
In Erinnerung habe ich nur,damals zur Kindergartenzeit vor gefühlten 100 Jahren,dass die Kuchen relativ süß waren und sehr nach Zimt schmeckten.Im Prinzip handelt es sich um Rührkuchen.
Zu der damaligen Zeit waren die Alternativen entweder der Marmorkuchen meiner Schwiegermutter jede Woche oder die diversen Hermanns der KIndergartenmütter.
Seitdem habe ich eine Zuckerallergie
Wenn der Kuchen nix wird,verteile ich den am Samstag unter meinen Kollegen.Wir sitzen 6 Stunden im Bus.Die Chancen stehen gut,dass nach dem Konzert auf der Rückfahrt alle ausgehungert sich drauf stürzen und ihn dann killen.....40 Kollegen schaffen wohl locker Hermann.Es ist jetzt nur zu hoffen,dass die anderen Hermannbeglückten nicht die gleiche Idee haben!

[kyra]

Hallo,

du kannst deinen Herrmann auch einfach zu einem ST umzüchten.
Dann heißt er Robert oder Siegfried. Genau weiß ich es nicht mehr.
Irgendwo in den Tiefen der Bücherregale müßte im Keller noch ein Dr.Ö. Buch über diese Teige rumstehen. Werde mal nachsehen, ob es dort noch zu finden ist oder ob sich das Buch ausgeliehener und nicht zurückgebender Weise im Nirgendwo befindet.
Iobrecht hat m.E. sehr viel mit diesen Ansätzen gebacken. Also müßte einiges im CK oder Sauerteig zu finden sein.
Dein ausgesuchter Kuchen hört sich schon mal gut an.
Komisch, daß man unter Kollegen immer die scheußlichsten Dinge loswird.
Irgendjemand schlingt auch noch das olle geschwitze Wurst- oder Käsebrötchen hinunter, dessen Ränder sich schon nach oben wölben. *Schüttel*
Dagegen ist ein nicht dem Geschmack entsprechender Kuchen gar nichts.

[steinbackofenfreund]

... lasst den ollen Kerl doch mal endlich ruhen, der war schon immer ekelig.

Auch die ganzen Abkömmlinge von ihm ... Siegfrid & Co. waren "grenzwertig".

Ihr habt doch alle hochwertige Sauerteige, die zuverlässige Backergebnisse liefern. Warum gebt ihr euch mit so einem Derivat ab?

[Brötchentante]

... lasst den ollen Kerl doch mal endlich ruhen, der war schon immer ekelig.

Auch die ganzen Abkömmlinge von ihm ... Siegfrid & Co. waren "grenzwertig".

Ihr habt doch alle hochwertige Sauerteige, die zuverlässige Backergebnisse liefern. Warum gebt ihr euch mit so einem Derivat ab?

weil ich zu meinen neuen jungen Kolleginnen nett bin....die hat es total gefreut,als wir ältere Kollegen a) ihren Hermannkuchen lecker fanden und b) so einen Hermann- ASG mitgenommen haben und sie c) es total lustig fänden,wenn wir am Samstag ,wenn wir etwa 10 Stunden unterwegs sind,alle unsere verbackenen Hermanns mitbringen würden.
Und ich bin da kein SPIELVERDERBER...

[Little Muffin]

Aha und wenn die alle Kuchen backen, magst nicht mal was anderes testen? Nußzopf oder so, ich meine bein CK war einer.

[Brötchentante]

....das Todesurteil ist gesprochen.......

[_xmas]

what

[Brötchentante]

Hermann muss sterben....weil er einen scheußlichen Nachgeschmack hat

[Little Muffin]

Aha, auf einmal? Wer hat das Urteil gefällt? Weiter verschenken? Umzüchten?