Zutaten für ca. 70 - 75 Stück:
650 g Mehl
1 Würfel Hefe (42g)
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
180 g Rosinen
150 g weiche (aber nicht flüssige) Butter
1/2 Päckchen Dr. Oetker Finesse Zitronenschale gerieben
(so steht es im Rezept - wir haben frische Zitronenschale genommen, ca. 1 1/2 TL)
1 - 2 EL Rum
100 g gehackte Mandeln
50 g Zitronat, fein gehackt
50 g Orangeat, fein gehackt
200 g Marzipan-Rohmasse
2 - 3 EL Puderzucker (zum Ausrollen des Marzipans)
25 g flüssige Butter
120 g flüssige Butter
120 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
Mehl und Zucker mischen, Hefe-Milch dazugeben und vermengen.
Butter, Zitronenschale, Rum, Mandel, Zitronat und Orangeat zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
2 1/2 Stunden gehen lassen - der Teig soll sich gut verdoppelt haben.
Teig nochmals gut durchkneten, kurz vor Schluss die Rosinen zugeben (damit sie durch das kneten nicht zerdrückt werden erst kurz vor Schluss zugeben).
Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und in 6 cm breite Streifen schneiden.
Marzipan ca. 1/2 cm dick ausrollen. Dabei Puderzucker verwenden, damit der Marzipan nicht klebt.
Marzipan in ca, 1/2 cm breite Streifen schneiden.
Die Marzipanstreifen mittig auf die Teigstreifen legen und andrücken.
Die Teigstreifen über dem Marzipan zusammenklappen. Dabei sollte der obere Teig den unteren nur zu 2/3 bedecken, damit die typische Stollenform entsteht ( > bei uns ist der obere Teig leider beim Backen wieder teilweise "aufgegangen").
Jetzt die zusammengeklappten Teigstreifen in ca. 2 bis bis 3 cm breite Stücke (Stöllchen) schneiden.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den 25 g flüssiger Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 15 - 20 Min. backen.
Die noch heißen Stöllchen mit den 120 g flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.
das wäre doch auch was für mich. Einen Stollen möchte ich nicht backen, aber Stollenkonfekt reizt mich nun doch, wenn ich es sehen. 
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