Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[sonne]

Zutaten:

250 Schokolade 90%
250 Bio Mehl 550
1 EL Backpulver
2 Eier gr.M
50 g Brauner Zucker
30 g Weiss Zucker
Saft von halber Zitrone
2 EL Milch 3,5
½ Tl Chilipulver
1 Tl Butter
Prise Salz

100-150 gr. Puderzucker

Zubereitung:

Schokolade mit Butter, Milch, Chilipulver im Wasserbad schmelzen lassen. Mehl durchsieben, Backpulver und kleine Prise Salz zufügen.

Eier mit Zucker schaumig schlagen.Geschmolzene Schokolade, Zitronensaft langsam unterheben.

Fertigen Teig für 1 Stunde in Gefrierschrank oder 2-3 Std. im Kühlschrank stellen.

In Zwischenzeit Puderzucker durchsieben, beiseite stellen. Backbleche mit Papier auslegen.

Teig aus dem Kühler entnehmen, kleine Kugeln formen und durch Puderzucker wälzen.
Backofen auf 175-180 Grad Umluft vorheizen und ca. 10-12 min. backen.

[EvaM]

Danke! schmeckt man den Chili?
In meinem Regal stehen einige Chilisorten, da muss ich überlegen, welcher passt.

[sonne]

man schmeckt denn Chili schon.Habe jetzt in den Plätzchen Habaneros Chili verwendet, was vielleicht nicht jedermann Sache ist.Wenn man Schärfe nicht verträgt könnte man es weg lassen oder mit eine andere Sorte ersetzen.

[uschi]

Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Eine Frage dazu. Ersetze ich bei den hellen nur den Kakao durch Maismehl oder das ganze Mehl. Blöde Frage aber ich stehe auf dem Schlauch. Danke schon mal für die Antwort. Noch einen schönen Nikolaus.

[sonne]

Hallo Uschi,

das Rezept beinhaltet kein Kakao nur Schokolade
Du nimms 125 Meismehl und 125 Weizen 550.Helle, gegen dunkle Schokolade, Zitrone gegen Orange fertig. Chili hatte ich nicht in dem Rezept.

Wünsche Dir viel Spaß beim nachbacken ahh ja, Fotos nicht vergessen

[uschi]

Danke für die schnelle Antwort.
habe ich es richtig verstanden. Es kommt auch in die hellen Kekse Schokolade rein. Nämlich helle. Bin ja schon schwer von Begriff.
Sollte es klappen kommen auch Fotos falls ich das kann.

[sonne]

Uschi,
Du hast richtig verstanden statt dunkle Schokolade nimmst Du die weiße. Du wirst es schon schaffen und uns schöne Kekse zeigen

[uschi]

Hallo Anna,

[uschi]

Hallo Anna,
schon wieder ich.
Wieviel Butter kommt in den Teig. ??Danke Dir schon mal . Habs evtl auch überlesen.

[sonne]

Hallo Uschi,

habe nur 1Tl Butter zugefügt, misst hab`s vergessen .. Danke Dir

[uschi]

[illbeBäcker]

Oh, die kommen auf die Liste, sehen super aus.

Danke!

[sonne]

sehen nicht nur gut aus, sonder schmecken auch es besteht auch die Gefahr das die schnell verputzt sind