Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Karsten]

Hallo Zusammen,

ich suche ein wirklich gutes/schmackhaftes Rezept für Krapfen/Berliner.
Vielleicht hat jemand auch eines mit "langer Teigführung".

Gruß Karsten

[brotbackfrosch]

Hallo Heidi,
die Erläuterungen zur Zubereitung der Berliner würde mich auch interessieren, da sie bei unseren Männern immer sehr beliebt sind.
Liebe Grüße,
Jessi

[sieglinde]

Hallo,

in Österreich werden die Berliner Faschingskrapfen genannt. Ich habe hier eines meiner erprobten Rezepte eingestellt, das bereits mehrfach von Usern nachgebacken wurde. Ich habe diesbezüglich in einer Bäckerei persönliche Erfahrungen gesammelt.

Von "Berliner" / Faschingskrapfen habe ich noch andere gute erprobte Rezepte und nach Wunsch stelle ich sie gerne ein wie z. B. HIER -

[brotbackfrosch]

Hallo Sieglinde,
danke fürs Rezept, wird bei Zeiten mal getestet. Nimmst du einfaches Öl zum Ausbacken oder irgendein bestimmtes? Da reicht doch auch ein großer Topf, oder?
Liebe Grüße,
Jessi

[sieglinde]

Hallo Jessi,

Erdnussöl mag ich da am liebsten und gebacken habe ich im Wok.

[brotbackfrosch]

Wieviel Öl nimmst Du denn da? Einen Wok haben wir, das wäre kein Problem. Ich werde mich da dann wirklich bald mal dran machen, irgendwie bekomm ich da immer mehr Hunger drauf. Denke da so an morgen, denn wir gehen nachher noch essen. Zwar kein Fast - Food, aber Essen gehen ist auch mal was feines.
Liebe Grüße,
Jessi

[sieglinde]

....du brauchst im Wok um gut 1/3 weniger Fett als in herkömmlichen Fritteusen. 1,2-1,5 Liter genügen. Fein, und berichte ob sie dir gelungen sind.