Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mikado]

Hallo zusammen

Nicht dass wir es selbst schon gemacht hätten, aber vorhin bin ich über folgendes Rezept gestolpert.
Das eigentliche Rezept steht am Ende des Artikels:
Pürierte Bohnen anstatt Mehl im Kuchen

Halten die Kuchenspezis unter euch das für sinnvoll? Oder hat jemand vergleichbares schon mal gemacht?

[LieLi]

Ich bin zwar alles andere als ein Kuchenspezialist. Ich esse ihn nur gerne, aber Kuchen und Torten backen ist mir ein Graus.

Brownies und anderer dunkle Schokoteige mit Kidney- oder schwarzen Bohnen schmecken sehr, sehr lecker. Wahnsinnig saftig und bleiben auch sehr lange frisch. Mir persönlich sind sie lieber als „normale“.

[michlbaeck]

Hm, also habe ich heute zum ersten Mal gelesen. Naja liegt ja vielleicht auch daran das ich Bäcker (Konditor) bin - aber in die Bäckerei gehört "Mehl" - de Bohnen überlassen wir den Köchen und wenns nur fürn Salat is ...

Für den Notfall sicher geeignet des Rezept, ABER ..

Aber andererseits, gibt ja Kartoffelbrot auch (und schmeckt sogar sehr gut)

[Espresso-Miez]

aber in die Bäckerei gehört "Mehl"

mal was Unbekanntes ausprobieren und alte Scheuklappen entfernen öffnet ungeahnte Horizonte!

Als ich mich vor ein paar Jahren über Low-Carb informiert hatte bin ich über einige sehr interessante Speisen und -Kombinationen gestolpert, die meinen Speiseplan auch heute noch bereichern, obwohl ich nicht grundsätzlich Low-Carb lebe.
Derzeit backe ich ab und an für einen Freund glutenfrei. Auch hier habe ich festgestellt dass dies ein Plus an Erfahrung darstellt und nicht immer Verzicht bedeutet.

Herzlich Willkommen und viel Spaß in unserem vielfältigen Forum!

die Miez

[Ciabatta-Lover]

Ich glaube, dass das gerade für Leute interessant ist, die auf ihre Ernährung achten. Also damit meine ich jetzt speziell die, die auf Anteile von Fett, Potein etc. achten.
Bohnen sind meines Wissens nach ziemlich gute Proteinliferanten und deshalb kann ich mir vorstellen, dass solche Rezepte dann verlockend sind, wenn man Brot oder Kuchen essen möchte, aber besonders auf solche Sachen achtet

[Lulovestobake]

Ich habe noch nie Kuchen mit Bohnen gemacht, aber Brownies: Ich lasse euch mal das Rezept da, falls es auch mal jemand versuchen will. Ich fand die Brownies super lecker

1 Dose Kidneybohnen
150 g Zucker
40 g Kakaopulver
2 große Eier
2 EL Pflanzenöl
1 TL Essig
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Kaffeepulver, instant
150g Zartbitterschokolade

Alle Zutaten bis auf die Zartbitterschokolade in das Gefäß eines Küchenmixers geben oder in eine Schüssel und den Pürierstab verwenden. Erst auf niedriger und dann auf höherer Stufe alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Nun 100 g der gehackten Schokolade dazugeben. Die Schokoladenstücke unter den Teig heben und dann den Teig in die vorbereitete Backform füllen.

Die restliche Schokolade über den Teig streuen und die Brownies im vorgeheizten Backofen etwa 30 - 35 Minuten bei 180 Grad backen.

Ich finde die Brownies schmecken super mit Vanilleeis.

[Espresso-Miez]

Wie viel ist bitte „eine Dose Bohnen“ in Abtropfgewicht ?

[_xmas]

Ich wüsste gerne mehr über das Rezept Lulovestobake, wer ist der Autor? Woher hast du es?

[Mikado]

1 Dose Kidneybohnen

Wie viel ist bitte „eine Dose Bohnen“ in Abtropfgewicht ?

Miez, so viel wie 08/15...

[_xmas]

Hier gibt es vllt. eine Antwort, wenn man die Autorin fragt.

[cremecaramelle]

in den Kommentaren wird ein Abtropfgewicht von 255g erwähnt

[hansigü]

Hab grad geschaut, das steht so auf einer kleinen Büchse!