Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[el_marraksch]

VORSICHT: S U C H T G E F A H R

diesen Teig kann man genausogut für herzhafte Füllungen verwenden da kein Zucker drinnen ist. Schmeckt herzhaft gefüllt genauso gut.

Zutaten: 500 g Mehl
375 g Butter
1/4 l saure Sahne
halber TL Salz

Zutaten verkneten und den Teig einige Stunden ( am besten über Nacht ) in den Kühlschrank stellen.

Füllung: 500 g Haselnüsse
300 g Zucker
mit etwas Milch aufkochen, bis es ein dicker Brei wird, dann abkühlen lassen. Am besten wie den Teig , am Tag vorher alles vorbereiten.

Den Teig 2 - 3 mm dick ausrollen und runde ( ca. 10cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. In die Mitte einen TL Füllung geben und die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Zusammenklappen und fest zudrücken.

Bei 190° ca. 20 Minuten backen ( nur etwas Farbe geben lassen)

dann mit Puderzucker überpudern.

Wünsche Euch gutes Gelingen

[ixi]

@ Gabriele

Danke vielmals!
Wärst du noch so nett und würdest das Photo dazu einstellen?

Liebe Grüße

ixi

[el_marraksch]

Sorry hatte ich ganz vergessen.

[T.Homas]

Hallo Gabriele,

die Hörnchen schauen sehr gut aus und das Rezept liest sich auch ganz gut. Danke für das Rezept, werds wahrscheinlich zum WE nachbacken.
Will nur sicher gehen : weder Hefe noch Backpulver kommen in den Teig ? Was für Mehl hast Du genommen ?

[el_marraksch]

@T.Homas richtig weder Hefe noch Backpulver. Ich habe ganz einfaches 405 er genommen. Bin dann mal gespannt auf deine Rückmeldung.

[T.Homas]

Hallo Gabriele,

die Warnung Vorsicht Suchtgefahr solltest Du in leuchtendem Rot und viel grösseren Buchstaben schreiben.
Das ist ein Teufelszeug. Das Rezept sollte man hinter 7 Siegeln verstecken - Du bist schuld, wenn morgen die Waage unfreundlich zu uns ist.

Ich habe 100g weniger Zucker genommen ( 200g reichen vollkommen ) und mich ansonsten an das Rezept gehalten.
Puderzucker habe ich auch weggelassen - mag es nicht so wenn es in der Lunge stiebt.
Achja, hatte nur ein 8cm Ausstecher, sind also etwas kleiner wie Deine...

[el_marraksch]

Hallo Thomas,
ich musste herzlich lachen. Auch bei mir war die Waage sehr unfreundlich zu mir. Mein Göga und ich hatten die Platte auch schnell weggeputzt. Aber tu mir einen kleinen Gefallen, stäube über 1 oder 2 Hörnchen etwas Puderzucker und probiere mal...das gibt der Sache erst den richtigen Kick.