Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[hansigü]

Die Mohntorte sieht sehr, sehr lecker aus
Gibt es eigentlich gemahlenen Mohn zu kaufen? Oder muss ich mir das jetzt ne Mohnmühle besorgen?
Meine Mutter hat eine, die wollte sie mir schon vermachen, da sie nicht mehr backen kann.
Aber bei Gelegenheit muss ich Dein Rezept einfach mal ausprobieren!

[Brotstern]

Hi Hansi,

ja, es gibt gemahlenen Mohn zu kaufen, z.B. bei Edeka. Da steht auf der Tüte "küchenfertig" 'drauf. Die fertigen, m.E. viel zu süßen Mohnmischungen sind "backfertig"

Ich hatte mal eine handbetriebene Mohnmühle, super! dachte ich - ich hatte aber keine Ahnung, dass man da ordentlich Muckis und Kraft braucht um die kleinen Mohnsamen da durch zu bekommen! Ich habe sie dann weg gegeben.

Vor kurzem bekam ich von einer alten Frau eine elektrische Kaffeemühle, eigentlich sollte ich die in den Elektroschrott geben, die nutze ich jetzt dafür, habe da auch schon kleinste Mengen Getreidekörner durchgejagt. Die lässt sich auch prima zum Mahlen von Gewürzen verwenden!

Linda

[hansigü]

Na da muss ich mal die Augen offen halten, die Maschine meiner Mutter ist auch nur per Manus zu bedienen. Danke für Deinen Hinweis!

[Greeny]

Moin moin

Ich habe den Kuchen gestern gebacken. Der Anschnitt wartet noch, soll erst durchziehen.
Aber heute Nachmittag ist er fällig.

Hansi für den Mohn habe ich mir mal so eine Kaffeeschlagmühle gekauft.
Die nutze ich mehr als ich es vorher gedacht hätte. Gekauft hatte ich die mal für Mohn und Puderzucker, aber das was ich damit mittlerweile schon alles zerkleinert habe da hat sich die Anschaffung mehr als gelohnt.

[Brotstern]

Guten Morgen Thomas,

ich freue mich, dass die Mohntorte so viele Interessenten gefunden hat, ich liebe diesen Kuchen auch sehr! Und ich hoffe, sie ist dir gut gelungen!

Solch einen Schlagaufsatz hatte ich mal auf einem DDR-Handrührer, bei Mohn setzte sich dieser aber immer so gefestigt am Rand ab, wohl wg. des Ölgehaltes.
Mit einer Moulinette kann man den Mohn auch ....ja, schlagen, ein Mahlen ist es ja nicht. Geht aber, man darf halt nur nicht so lange draufdrücken bzw. betätigen.

Was zerschlägst du denn sonst noch in der Schlagmühle? Altbrot könnte ich mir gut vorstellen...

Einen schönen Tag!
Linda

[Greeny]

Moin moin

Nee kein Brot, eher nur kleine Sachen wie Gewürze.
Brot habe ich in der Küchenmaschine zerkleinert.

Der Kuchen ist wunderbar gelungen und super lecker, DANKE für das tolle Rezept.

[hansigü]

Danke, Thomas für den Tipp. Aber wenn ich mich recht an meine Kindheitstage erinnere, wird der Mohn in der Mohnmühle ja eher gequetscht. Wird das mit der Schlagmühle auch so???
Naja, da muss ich das mal ausprobieren. Meine Holde hat mal so ein Teil irgendwann gekauft und es dann ist es irgendwie nicht gut genug für den Kaffee gewesen. Muss mal schaun, wo sich das befindet

[EvaM]

Liebe Linda,

vielen Dank für die tollen Anleitungsfotos! Gute Idee,mein Vakuumgerät würde vermutlich die wunderbare Torte platt drücken! Ich werde sie auf jeden Fall bald backen.

Danke!

[EvaM]

Ich habe früher den Mohn auch immer in der Moulinette "gemahlen". Das Ergebnis ist aber nicht so gut wie mit einer klassischen Mohnmühle - am besten handbetrieben , dauert dann nur ewig , gibt Muckis oder eben elektrisch. Mohn sollte aber frisch gequetscht werden. Er wird dann so schön dunkelblau und riecht köstlich.

[hansigü]

So, gestern habe ich beim Einkaufen gemahlenen Mohn gefunden und da mußte ich natürlich die Mohntorte gleich mal ausprobieren. Schmeckt sehr lecker, allerdings sieht Deine, Linda saftiger aus.
Kann sein, dass ich meine zu lange im Ofen stehen hatte. Habe sie noch ca. 20 min im heißen Ofen abkühlen lassen. Auch mein Boden ist dunkler geworden, dass kann aber auch am Zucker liegen. Hatte braunen Zucker genommen.





Vielen Dank fürs Rezept!

[Brotstern]

Hallo Hansi,

die Mohntorte sieht super aus!

allerdings sieht Deine, Linda, saftiger aus.

...Saftigkeit, lieber Hansi, kann man ja nur durch Geschmacks- und Konsistenz-Probe beurteilen, rein optisch - so mein Eindruck - sieht deine genauso aus wie meine. Wenn sie dir aber nicht saftig genug ist, dann mach' den Grießbrei beim nächsten Mal mit etwas mehr Milch. Es kann aber, wie du schriebst, an etwas zu langer Backzeit gelegen haben.

Ich habe auch schon von Leuten gehört, die einen geraspelten süßen Apfel oder eine Birne unter die Mohnmasse mischen, ich habe es aber noch nicht ausprobiert.

Einen schönen Sonntag!
Linda

[Lulu]

Mittwoch haben wir bei meiner Mutter im Pflegeheim Geschwister-Kaffeerunde. Gern würde ich dazu die Mohntorte backen .
Linda, würde das auch mit Hartweizengriess klappen, wenn ich ihn dann länger quellen lasse?

[Brotstern]

Hallo Renate,

klar kannst du den Hartweizengrieß dafür nehmen.
Bei der Mohntorte spielt das keine Rolle, ob der etwas länger quillt oder nicht, die Mohntorte hat ja auch noch die Backzeit, die gibt den Rest!