Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Ich habe eben meinen ersten Kürbiskuchen gebacken. Und hoffe, das Rezept regt zum Nachbacken an. Der Kuchen ist schön nussig, erinnert so ein bisschen an Möhrenkuchen.

Amboss zur Info: Rezept in Rezeptindex eingetragen


Zutaten
ca. 300g geraspelter Kürbis oder Kürbismus
250g zimmerwarme Butter
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale von einer Zitrone
5 Eier
125g gem. Walnüsse
125g gem. Haselnüsse
300g Mehl
2 TL Backpulver

Ofen auf 180° vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen, nach und nach die Eier dazugeben. Salz,Zitrone, Nüsse und den Kürbis kurz unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zum Schluss unterrühren. In eine gefettete mit Semmelbrösel ausgestreute Kuchenform geben und für ca 60-75 min. backen, Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen in der Form 5 min. ruhen lassen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Direkt mit Puderzucker bestreuen.

[Naddi]

Los schieb mal nen Stück rüber Ich schick Dir auch ne Ladung der Mandelkekse Da sie so ähnlich sind wie die eingepackten Dinger beim Italiener zum Kaffee, dürften die Dir sicherlich schmecken *schieb*

[Little Muffin]

[Ebbi]

hört sich toll an aber bei Kürbis streiken meine Männer

[Naddi]

und

[UlrikeM]

Kann ich mir sehr gut vorstellen, wie der schmeckt schön saftig und bei Nuss werde ich sowieso schwach.

Ebbi, das merken die gar nicht, wenn du nichts sagst

[Little Muffin]

Ja Ebbi und wenn du ihn als Mus einrührst, ändert er nur die Farbe. Dann ist halt "Safran" drin.

[Tosca]

Hallo Daniela,
der Kuchen sieht aber verdammt lecker aus. Ich glaube, den werd ich doch mal nachbacken.

[Little Muffin]

Im Rezept stand ja wa von geraspelten Kürbis, ich dachte mir dann als Mus müßte es auch gehen. Dann wird der Teig etwas flüssiger. Meinst ihr das geht? Schon oder, irgendwie zweifel ich grad ein wenig.