Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Oma Jassy]

Amboss zur Info: Rezept in Rezeptindex eingetragen

Zutaten für den Rührkuchenboden:
300 g. Mehl Typ 405 oder 550
140 g. Margarine
140 g. Zucker
2 Eier
1 P. Backpulver


Der Belag:
1000 g. Magerquark
2 P. Vanillepudding
200 g. Zucker
2 Essl. Zitronensaft
2 ganze Eier
4 Eigelb (das Eiweiß in Extraschüssel für Guss)
650 ml. Milch
250 ml. Sonnenblumenöl
Wer den Ölgeschmack nicht so sehr mag, kann das Öl teilweise durch Butter/Margarine ersetzen. Ich nehm 50 ml Öl und 200 g Margarine

Backrahmen auf ein Backblech mit Backpapier stellen. Rührkuchenteig mit einem Spatel verteilen. Quark, Zucker, 2 Eier und 4 Eigelb verrühren bis die Masse leicht schaumig ist. Zucker und Vanillepudding unterrühren. Dann Zitronensaft, Milch und Öl unterrühren.
Nun das Blech in den mit 175 °C vorgeheizten Backofen schieben und 45 Min. backen.

Inzwischen den Guss zubereiten:
4 Eiweiß mit 4 El. Zucker steifschlagen. Blech nach 45 Minten aus dem Ofen nehmen, Baisermasse gleichmäßig auftragen und nochmals 15 Minuten backen.

Ich misch da immer noch ein bißchen Obst drunter.

[Knusperhexe]

Ich hatte zwar grad nen (gekauften) Kuchen, aber da würd ich doch glatt reinbeissen
sieht voll lecker aus

[Yummy]

Kannst du vielleicht bitte noch dazu schreiben wie groß dein Backrahmen ist?
Als Blechkuchen ist das eine tolle Idee!

Ich hab auch ein Rezept mit Öl in der Käsemasse und kann nur sagen, dass das total cremig wird. Das ist gar kein Vergleich mit einem normalen Käsekuchen.

[Oma Jassy]

Ich habe einen variablen aus vier Teilen, den steck ich zusammen und zieh ihn aus bis an den Rand vom Backblech. Daher kann ich keine Maße nennen.

[Heike61]

Vielleicht geht auch eine Brownie-Form????

[Erdbeerkekschen]

Huhuuu,

Ich hab den Kuchen gestern gemacht. Ich muss leider sagen ich war etwas enttäuscht. Die Anleitung war für mich irgendwie verwirrend und der Kuchen hat an Ende nur nach Öl geschmeckt. Das war der erste Käsekuchen den ich versucht habe, vllt bin ich ja auch zu blöd gewesen

Ich habe den obersten Belag weg gelassen und noch frisch gepflückte Kirschen dazu gegeben. Die Konsistenz des Kuchens war aber super!

[Oma Jassy]

Oje, das tut mir leid, vielleicht hätte ich das Oreiginalrezept ändern sollen. Ich nehm wegen der Kalorien immer nur 50 ml Öl und den Rest nehm ich L*tta Margarine mit Joghurt. Was meinst du mit verwirrend? Vielleicht kann ichs dann ändern.

[IKE777]

Danke für das Rezept, Oma Jassy.
Ich habe auch so einen Backrahmen und finde die Teile einfach prima. Man muss sich nicht überlegen welche Form man nimmt, man richtet einfach die Größe des Rahmens nach der vorhandenen Teigmenge.

[Erdbeerkekschen]

Der Belag:
1000 g. Magerquark
2 P. Vanillepudding
200 g. Zucker
2 Essl. Zitronensaft
2 ganze Eier
4 Eigelb (das Eiweiß in Extraschüssel für Guss)
650 ml. Milch
250 ml. Sonnenblumenöl
Wer den Ölgeschmack nicht so sehr mag, kann das Öl teilweise durch Butter/Margarine ersetzen. Ich nehm 50 ml Öl und 200 g Margarine

Quark, Zucker, 2 Eier und 4 Eigelb verrühren bis die Masse leicht schaumig ist. Zucker und Vanillepudding unterrühren, Mehl mit Backpulver mischen und drunterarbeiten. Dann Zitronensaft, Milch und Öl unterrühren.

Wieso zweimal Zucker und was für ein Mehl soll man drunterarbeiten? Für die Käsemasse ist kein Mehl angegeben.

[Oma Jassy]

Ganz oben ist das Rezept für den Rührkuchen, das habe ich drüber geschrieben. Ich denke mal den Rührkuchen muss man nicht erklären. Oder doch?
Mehl , ja da bin ich davon ausgegangen das man eben Weizenmehl 405 oder 550 nimmt.
Und zwei mal Zucker? Einmal im Rührkuchen und dann für den Belag.
Und Mehl im Belag, ok , war mein Fehler. Das war noch ein Rest Erklärung für den Rührkuchen, den ich nicht mitgepostet habe.
Ich werde das gleich ändern. Sorry

[Strandlauefer]

Mmh! Lecker!

Meine Frau konnte nicht warten bis der Kuchen kalt ist. Und hat dann gleich zwei Stück vertilgt.
Dann kann der Kuchen nur gut sein. Sie mag sonst nie Kuchen.

Danke für das Rezept