Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brötchentante]

während des Backens in ihrer auslaufenden Butter...
und sie sind nicht richtig aufgegangen
????????????????????????????
LG
Brötchentante

[Brötchentante]

das von Ketex

[zippel]

War die Butter vielleicht zu kalt? Wurde sie nicht richtig untergeknetet?

Etwas anderes fällt mir leider nicht ein

[Brötchentante]

nö..die war butterweich
lag wahrscheinlich am Tag
ist sowieso fast alles misßglückt ...war ein Tag der Backunglücke
brauche nun eine Selbsthilfegruppe oder einen sensiblen Therapeuten
selbst meine 7 millionste pizza ist heute misslungen
Renovierungsarbeiten und Backen geht irgendwie nicht zusammen
verzweifelt schreit die Brötchentante,deren Kinder heute alle Creationen als supertoll gelobt haben,was mich einwenig stutzen ließ
LG
Brötchentante

[zippel]

Wollten die Kinder etwas von Dir?? (Ich glaube, das baut Dich jetzt nicht wirklich auf, oder?)

Ja, manchmal hat man solche Tage. Das kann dann aber nur besser werden

[Brötchentante]

Ja, manchmal hat man solche Tage. Das kann dann aber nur besser werden [/quote]
Zippel,die wollen immer was von mir
TASCHENGELDERHÖHUNG!!!!!!!!!!!!!!!!

[zippel]

Na man gut, dass die Große von meiner Mutter Taschengeld bekommt und die beiden anderen noch zu klein dafür sind... Aber ob sie deshalb ehrlicher sind? Keine Ahnung

[Brötchentante]

was für ein Trost

[Brötchentante]

Was ich immer noch nicht verstehe - wie bei dieser kleinen Menge an Fett überhaupt Butter austreten konnte - hast Du es damit vielleicht zu gut gemeint, oder die Gehzeit war zu kurz, oder die Butter war vielleicht zerlassen und noch zu warm…

ich hatte 1 Pfund Butter und nach den regeln der Kunst von Meister Bertinet die Dinger gefaltet

[zippel]

ich hatte 1 Pfund Butter und nach den regeln der Kunst von Meister Bertinet die Dinger gefaltet

Genau das habe ich neulich auch ausprobiert! Ich habe nur den Teig sofort gefaltet und nicht zwischendurch in den Kühlschrank gestellt. Dadurch ist mir zum Schluß die letzte Schicht Teig gerissen. Ich dachte es läge daran, dass die Butter austritt (das ist bei mir nämlich aus so gewesen!).

Dann mal her mit den Ideen, woran das lag! Meine Hörnchen haben aber trotzdem geschmeckt! Deine auch???

[Brötchentante]

Dann mal her mit den Ideen, woran das lag! Meine Hörnchen haben aber trotzdem geschmeckt! Deine auch???

habe sie mit Hauen und Stechen verteidigt..die Ruinen gibt es morgen zum Frühstück!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ula]

Das Problem hatte ich noch nicht. Mir fällt deshalb auch nicht ein, woran das gelegen haben könnte. Merkwürdig.

Brötchentante: Seit ca. 35 Jahren sagt man nicht mehr Pfund sondern Gramm oder Kilogramm. Wer noch Pfund sagt outet sein Alter. Du scheinst also auch nicht mehr die Jüngste zu sein.

[Gast]

Hallo Heidi,
ich kann mir nur vorstellen, das Brötchentante, das Rezept von den Croissants genommen hat, oder in den Teig Einer für Alle Butter eintouriert (eine einfache Tour) hat. Das wäre dann so etwas wie dänischer Plunderteig.

[zippel]

Also, ich bin bestimmt eher von der jüngeren Fraktion hier, aber Butter wird bei mir auch in Pfund bezeichnet...

Und ja, ich hatte den Teig "Einer für Alles" genommen. Brötchentante, welchen Teig hattest Du?? Dieses wäre z.B. der dafür richtige Teig von Gerd.

[Brötchentante]

Dann mal her mit den Ideen, woran das lag! Meine Hörnchen haben aber trotzdem geschmeckt! Deine auch???

nicht wirklich....
aber meine Kinder sind ja herzensgut
(irgendwasistdaimBusch??? )
LG
Brötchentante

[zippel]

Doch nicht nur Taschengelderhöhung??

[Brötchentante]

ich habe nach dem Buch von Bertinet den Teig gefaltet und das Rezept nach Michel Suas Pötzblog verwendet.
Meine Kinder sind nett zu mir,weil sie wohlwollend zur Kenntnis genommen haben,dass ich ihnen mit den Croissants was Gutes tuen wollte.
Aber die Teile sind schlichtweg ersoffen,der Teig ging nicht hoch.
Der Geschmack wäre gut gewesen,wenn alles andere geklappt hätte.
Warm waren die Teilchen ja noch erträglich,aber heute morgen kalt
Keine Ahnung ,was ich falsch gemacht habe.
LG
Brötchentante

[Ula]

Hallo Ula,
kommst Du etwa mit "Pfund" nicht zurecht
Ich habe damit auch nicht rechnen gelernt - und glaub' mir - das sagt gar nichts über das Alter aus (und erst recht nicht, warum die Butter nicht da bleibt, wo sie sein soll) …

Heidi, als ich vor urlanger Zeit in die Schule kam, lernten wir mit Pfund zu rechnen. Rechnen ist nicht meine Stärke. Und als ich es dann konnte, wurde das Pfund abgeschafft und wir mussten immer mit Gramm und Kilogramm rechnen. Also, ich rechne überhaupt nicht mehr mit Pfund.

[Brötchentante]

Hallo Ula,
kommst Du etwa mit "Pfund" nicht zurecht
Ich habe damit auch nicht rechnen gelernt - und glaub' mir - das sagt gar nichts über das Alter aus (und erst recht nicht, warum die Butter nicht da bleibt, wo sie sein soll) …

Heidi, als ich vor urlanger Zeit in die Schule kam, lernten wir mit Pfund zu rechnen. Rechnen ist nicht meine Stärke. Und als ich es dann konnte, wurde das Pfund abgeschafft und wir mussten immer mit Gramm und Kilogramm rechnen. Also, ich rechne überhaupt nicht mehr mit Pfund.

ich rechne immer mit Pfunden

[Brötchentante]

ich rechne immer mit Pfunden

… Du nun wieder… aber einen schönen Menschen kann doch gar nichts entstellen auch kein einziges Pfund in Pfunde umgerechnet!

HEIDIIIIIIIIIHIIIIIIIIIIIIII