Haferflockenkekse
100 g Butter
100 g Zucker (inkl. 1 Päckchen Vanillezucker)
1 Ei
100 g Haferflocken (zart*)
100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
5 EL Milch
100 g Mehl (Weizenmehl 405 oder 550)
½ Päckchen Backpulver
Da der Teig zu weich zum Formen ist, mit einem Esslöffel kleine Häufchen aufs Backpapier machen (laufen noch etwas auseinander). Ca. 10-12 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze (oder 175 °C Umluft) backen - am besten sind sie innen noch etwas feucht, aber das ist sicher auch Geschmackssache.
*) Geht sicher auch mit kernigen Haferflocken, ist dann vermutlich etwas bissfester.