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GLASUREN ohne Kuvertüre

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GLASUREN ohne Kuvertüre

Beitragvon poko » Do 30. Sep 2010, 18:04

Hallo ihr Lieben,
diese Glasuren haben weniger Kalo's

Schockoladenglasur:
175g Butter,
2 EL Kakaopulver oder Carobpulver
und 2 EL Honig - wer es süßer möchte nimmt etwas mehr Honig
bis 38° C erwärmen
dann weiter verarbeiten

Zitronenglasur:
175g Butter,
2 EL Zitronensaft,
etwas geriebene Zitronenschale
und 3 EL Honig - wer es süßer möchte, nimmt etwas mehr Honig
bis 38° C erwärmen.
dann weiter verarbeiten

Austausch Möglichkeit
100g Zucker kann man ersetzen durch 70g Honig

Süße Grüße von
Inka
Zuletzt geändert von Gast am Mi 1. Dez 2010, 22:39, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Farbe verändert: rot (nur für Admin) / grün (nur für Mod)
Lieben Gruß
Inka

Kalorien sind die kleinen Geister,die Nachts deine Kleidung enger nähen
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Re: GLASUREN ohne Kuvertüre

Beitragvon Greeny » So 3. Okt 2010, 16:26

Moin moin

Muss man mal ausprobieren, aber wenn schon ein brauner Überzug, dann am liebsten mit Schokolade.

Bis dann
Thomas
Bis dann
Thomas


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Re: GLASUREN ohne Kuvertüre

Beitragvon sansi » Do 11. Nov 2010, 20:40

Hallo,

ich mache meine Glasuren immer aus guter Schokolade (meist Edelbitter) und Sahne im Verhältnis 1:1.

Lafer hat dieses Verfahren mal erklärt. Die Glasur lässt sich wunderbar schneiden ohne zu zerbrechen.

LG Tanja
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Re: GLASUREN ohne Kuvertüre

Beitragvon Greeny » Di 7. Dez 2010, 14:39

Moin moin

Was braucht es da noch für ein Verfahren, ich denke mal das wird gemischt und durch die Sahne wird es nicht wieder ganz fest.

Bis dann
Thomas
Bis dann
Thomas


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