Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Hallo ihr Lieben,

wir haben am Sonntag Schulfest und da dachten ich an Hefeschnecken, da praktisch aus der Hand zu essen.
Nur mit der Füllung habe ich so meine Probleme.
Pudding oder Quark möchte ich nicht machen, Äpfel sind ja auch schon aus der Saison. Habt ihr ein paar Ideen?
Hätte noch ein paar Schokoosterhasen zu vernichten, kann ich die verwenden?

[Steffi1st]

Hallo Lenta,

wie wäre es herzhaft mit einer Pizzafüllung oder Schinken-Käse, oder Kräuterfrischkäse-Speckwürfel?

[Billa]

Lenta, du könntest vielleicht Nuss- oder Mohnfüllung in die Schnecken machen.

[Maja]

Oder mach sie süß. Schau mal in der süßen Ecke nach Röllchen. Die kommen bei Kids immer gut an.
FBG Maja

[BeatePr]

Hallo Lenta,

Du könntest z.B. den Teig mit flüssiger Butter bestreichen, Zimt-Zucker-Mischung aufstreuen, dann Rosinen und gehackte Nüsse darüberstreuen und aufrollen.
Oder Du bestreichst sie mit Tomatensoße und gibst noch gerieb. Käse und Schinken-Zwiebelstückchen (evtl. in Butter angeschwitzt) darauf, rollst sie auf und backst sie an, bestreichst sie dann nochmals mit Soße und etwas Käse darauf, dann fertig backen.

Eigentlich könntest Du alles Mögliche dazu verwenden, bei süßen Belag erst die Butter, dann die Geschmackswünsche und bei herzhaftem auch Butter und dann z.B. Hackfleisch oder gar eine Soße Bolognese.

Je nach dem, was gewünscht wird.

Ich hoffe, ich konnte Dir ein paar Anregungen geben.

[Lenta]

Maja, nach den Röllchen schau' ich gleich mal.

Billa, Mohn hatte ich vor ein paar Jahren mal gemacht, kam bei den Erwachsenen gut an, bei den Kindern nicht so. Nuss geht immer, klar.

Mensch Beate, an herzhafte habe ich gar nicht gedacht!!! Keine schlechte Idee, ich denke mit Tomaten und Mozzarella käme bei den Kids sicher gut an.
Meinst du, ich könnte den Teig mit Butter einstreichen und einfach die Schokolade drueberbröseln? Oder wird das zu trocken, soll ich die Schokolade erst mit Sahne oder so aufkochen?

[Hesse]

Vielleicht die Osterhasen zu einer Ganache verabreiten und die Schnecken damit füllen : http://de.wikipedia.org/wiki/Ganache

Am Besten schmecken mir die Schnecken mit karamellisierten Nüssen. Z.B. für ca. 12 Schnecken :

50gr Zucker karamellisieren, 100gr gehackte Nüsse zufügen, bei Bräunung 50gr Butter zufügen und mit einem gehörigen Schuss Milch ablöschen. Evtl. noch eingeweichte Rosinen dazugeben. Etwas Zimt dazugeben- abschmecken, falls notwendig noch etwas Zucker oder Honig dazugeben. Die Masse mit gemahlenen Nüssen und/oder zerkrümelten Keksen eindicken.

Grüße von Michael

[Lenta]

Genau, so etwas wie eine Ganache dachte ich, ist für Kinder wohl am besten.
Karamellisierte Nüsse hört sich nicht schlecht an, das ist was für mich

Ich denke ich mache eine Ladung mit Schokoganache und eine Ladung mit Tomate-Mozzarella.

Ich danke euch ganz herzlich!!!!

[Bernd]

Genau, so etwas wie eine Ganache dachte ich, ist für Kinder wohl am besten.
Karamellisierte Nüsse hört sich nicht schlecht an, das ist was für mich

Ich denke ich mache eine Ladung mit Schokoganache und eine Ladung mit Tomate-Mozzarella.

Ich danke euch ganz herzlich!!!!

das wird nichts -Lenta- Ganache ist eine feine Füllcreme - hochwertig werden damit Pralinen befüllt. Nicht zum Backen geeignet - da hast ne riessen Sauerei auf dem Backblech

Wenn, dann mach Dir einen festeren Schokopudding (wenn Du es magst kannst noch etwas Marzipanrohmasse unter arbeiten)- damit kann man die Schecken ganz gut füllen. Nach dem Backen aprikotieren und glasieren zum Schluss grob gehackte Vollmilchkuvertüre drüber - fertig.

[Lenta]

Aber ich wollte doch meine Osterhasenschoki verwerten

[Bernd]

Aber ich wollte doch meine Osterhasenschoki verwerten

na dann nimm doch den "armen Kerl" reib oder hacken ihn grob, das ist dann eben die Deko anstatt Kuvertüre - die Kinder werden die Schnecken lieben

[Lenta]

Sach' mal, und wenn ich einen Vanillepudding mache und die Schokostueckchen reinschmeisse, wird das was und ist auch noch lecker? Aus irgendeinem Grund gelingt mir Vanillepudding besser und extra eine Tüte Schokopudding will ich nicht kaufen.....

[Bernd]

klar geht das - hast hinterher halt ne Füllung im Marmorkuchen Design . Die Schokolade wird sich nach oben ausbacken, sodass die Schnecken oben eher braun bis dunkelbraun werden - ist aber ok - glasieren, dann passt das.
Aber denkt bitte dran - die Vanillecreme musst fester sein als auf der Packung angegeben ist anstatt 500 g Milch max 430-450 g verwenden.

[Lenta]

Bernd-Schatzi, ich mache meinen Vanillepudding selber, seit ich herausgefunden habe wie einfach das ist.
Deshalb will ich ja kein Päckchen kaufen.
Die Idee gefällt mir immer besser.....

[Bernd]

Bernd-Schatzi, ich mache meinen Vanillepudding selber, seit ich herausgefunden habe wie einfach das ist.
Deshalb will ich ja kein Päckchen kaufen.
Die Idee gefällt mir immer besser.....

na dann mal los -

wenn ich nicht Zuhause bin, dann kannst die Schnecken einfach hinter dem Gartentor abstellen - ich sag schon mal Danke

[Camiwitt]

Huhuuuu Bernd!!! Jetzt sind wir alle da

[Lenta]

Bernd-Schatzi, bin zwar in RV geboren aber nicht mehr dort ansässig. Bis die jetzt bei dir sind, sind sie trocken

[Bernd]

dann werden se in Kaffee getunkt

@ Cami

bin schön ein paar Tage hier

[Lenta]

[Little Muffin]

....aus irgendeinem Grund gelingt mir Vanillepudding besser ....

Ich vermische das Kakaopulver (ungesüßt) mit der Stärke und habe damit kein Problem, also mit dem Schokopudding mein ich. Wie hast Du es denn versucht und was ist passiert? Ich hatte mal Probleme bei Milchreis, wollte da nach dem Kochen 2 Tl Kakaopulver unterrühren. Nach dem Abkühlen war der Milchreis dann nicht mehr schon angedickt sonder Suppe.

Ich hab auch noch einen Hasen hier. Hab ich eben bemerkt.