Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

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Banana Cream Pie eine samtige Vanille-Füllung die mit einer flauschigen Schlagsahne bedeckt ist. Sehr ansprechend, sehr beruhigend und sehr lecker.



Fluffy Banana Cream Pie

Zutaten für den Boden
200g Vollkorn Kekse
6 TL zerlassene Butter
¼ Tasse Zucker
Prise Salz
½ TL Zimt
1-2 TL Wasser
Für die Füllung
300ml Sahne
4 Blatt weiße Gelatine
½ EL Zucker
½ TL Vanille-Extrakt
60g Vanillepudding
100ml Milch
120g Frischkäse
250ml gezuckerte Kondensmilch
2 reife Bananen
½ Tasse geröstete Kokosflocken



Den Backofen auf 190°C vorheitzen. Eine 20cmø Form

Die Kekse in feine Krümel hacken und mit der geschmolzene Butter, Zucker, Salz, Zimt sowie 1- 2 TL Wasser mit dem elektrischen Mixer vermengen. Die Krümel sollten gut zusammen haften ansonsten noch etwas Wasser zufügen, danach die Keks Mischung fest gegen den Boden und die Seiten der Kuchenform drücken.
Den Boden bei 190°C für 8-10 Minuten backen. Vollständig abkühlen.

Die Sahne mit ½ Esslöffel Zucker und Vanille-Extrakt in einer Schüssel steif schlagen und beiseite stellen.
In einer separaten Schüssel oder Tasse die Milch mit Puddingpulver verrühren und auch beiseite stellen.

Gelatine einweichen, Frischkäse in eine großen Rührschüssel glatt rühren und während der Mixer läuft die gezuckerte Kondensmilch und Pudding-Milch unterrühren. Gelatine mit 2 EL von der Masse auflösen und unter die Kondesmich-Puddingmilch rühren. Danach die hälfte der geschlagene Sahne unterheben.
Ca. 5 Minuten stehen lassen bis sie Füllung beginnt dick zu werden.
Jetzt eine dünne Schicht der Füllung über den Boden und an den Seiten des abgekühlten Keksboden streichen.

Die Bananen in Stücke schneiden und auf den Boden und die Seiten des Tortenboden verteilen. Dann die restlichen Füllung in die Form geben und glatt streichen. Auf die Füllung kommt jetzt noch die restliche geschlagene Sahne oben drauf. Für mindesten 1 Stunde Kühlstellen.
Vor dem servieren die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne fett leicht anrösten und über die Pie verteilen.

[Lenta]

Bea, du machst mich feddich. Wenn ich bisschen besser mit Gelatine und Co. könnte

[Oma Jassy]

Einfach nur der Hammer, die merk ich mir vor

[Goldy]

Bea, du machst mich feddich. Wenn ich bisschen besser mit Gelatine und Co. könnte

Lenta es gibt für Dich Gelantinebeutelchen ganz einfach nur unterrühren,ohne Mühe fertig!.Das schaffst Du auch trau Dich.
Die Gelantineblätter sind doch auch ganz einfach ,Blätter einfach (steht auf der Packung wie lange) in kaltes Wasser legen also einweichen ,dann ausdrücken und ganz kurz erwärmen eventuell in der Mikrowelle nicht zu heiß,abkühlen und unter die Sahne oder Jogurt,oder Quark rühren fertig!Nun nur noch den Tortenboden zum Beispiel bestreichen und ab ein paar Stunden besser über Nacht in den Kühli.


Irish Pie lecker sieht das aus Klasse Deine Torte.

[Hesse]

Hallo Irish Pie,

das sieht ja absolut köstlich aus !!!

Meine Frau und ich überlegen gerade, wie der Nachtisch für unsere Silvesterfeier aussehen soll-
dies hat nunmehr ein Ende...

Vielen Dank und Grüße von Michael

[Brotstern]

Sehr leckere Torte, danke für das tolle Rezept!

Mich interessiert vor allem die Füllung, die klingt sehr fein!
Den Boden würde ich irgendwie anders machen, ich steh' nicht so auf Böden aus zerdrückten Keksen. Aber das ist ja sicher unkompliziert machbar, ich backe einfach einen Mürbteigboden, ....auf Biscuit geht das sicher auch, oder?

Bea, in deinen Rezeptangaben steht 60 g Vanillepudding - ist damit Vanillepuddingpulver gemeint? Wenn ja, dann wären das knapp 2 Btl. Puddingpulver, in einem Beutel sind 37 g drin.

[Irish Pie]

Bea, du machst mich feddich.

@Lenta,
ich hoffe doch im positivem sinne :-). Goldy hat das mit der Gelatine sehr gut erklärt, das ist wirklich keine Hexerei und ist einfach zu handhaben, oder meinst Du vielleicht das Du keine Gelatine essen darfst?

@Hesse
Hallo Michael, das freut mich total, das ich deiner Frau und Dir diese Entscheidung abnehmen konnte. Ihr werdet ganz sicher nicht enttäuscht werden!

@Brostern
Hallo Linda, ja, ich meine Vanillepudding. Hier in Irland kaufe ich den immer in großen Dosen, nicht in Beutel, wieviel Gramm in Deut. in Beutel drin sind kann ich leider nicht sagen, besser du wiegst die 60g ab!

Ich möchte euch allen ganz herzlich für die lieben Komplimente Danken und wünsche schon mal ein entspanntes und Kulinarisches Wochenende!
Gruss, Bea

[Irish Pie]

Ach so nochmal Linda, ich versteh dich gut mit den Keksboden, ich habe auch lange herumexperimentiert bis ich die richtigen Kekse gefunden habe die uns als Boden schmecken. Ein Mürbeteigboden wäre optimal für diese Torte, von einem Biskuitboden würde ich Dir abraten, der würde wegen den Bananen zu schnell durchweichen.

Lieben Gruss, Bea

[Brotstern]

Danke, Bea, für die Aufklärung!

von einem Biskuitboden würde ich Dir abraten, der würde wegen den Bananen zu schnell durchweichen

...naja, kommt vielleicht auch drauf an, wieviele gierige Mäuler sich auf die Torte stürzen, da ist keine Zeit um durchzuweichen!

[Little Muffin]

abkühlen und unter die Sahne oder Jogurt,oder Quark rühren fertig

Und genau da haben die meisten ihre Probleme und haben Klümpchen. Daher immer erst 2-3 Löffel von dem Joghurt, der Sahne, der Creme oder was auch immer mit der aufgelösten Gelatine vermischen, bevor diese in die restliche Creme kommt.

[Brotstern]

Stimmt genau, Daniela, das ist der kritische Punkt!

[Irish Pie]

Und genau da haben die meisten ihre Probleme und haben Klümpchen. Daher immer erst 2-3 Löffel von dem Joghurt, der Sahne, der Creme oder was auch immer mit der aufgelösten Gelatine vermischen, bevor diese in die restliche Creme kommt.[/quote]

Gelatine mit 2 EL von der Masse auflösen und unter die Kondesmich-Puddingmilch rühren. Danach die hälfte der geschlagene Sahne unterheben.

Hallo Little Muffin, nicht böse sein aber ich versteh dein Kommentar nicht? Ich denke in meiner Rezept Beschreibung ist es verständlich erklärt oder habe ich was übersehen? Wen ja dann bitte sorry for this!

Gelatine mit 2 EL von der Masse auflösen und unter die Kondesmich-Puddingmilch rühren. Danach die hälfte der geschlagene Sahne unterheben.

[Brotstern]

Hallo Bea,

ich glaube nicht, dass Daniela dich korrigieren wollte, ich denke, sie wollte nochmal auf den kritischen Punkt hinweisen, nämlich den, wo die verflüssigte Gelatine unter die Sahne/Creme/Quark gemischt wird. Aus meiner Erfahrung sollte die Gelatine auch etwa die gleiche Temperatur haben wie Sahne o.ä. Wenn man das alles beachtet, dann wird's auch was!

[Irish Pie]

danke Dir Linda, so habe ich es auch nicht aufgenommen, ich war nur ein wenig irritiert und wunderte mich wegen Joghurt,oder Quark den ich im Rezept nicht aufgelistet habe...aber jetzt nach nochmaligem lesen habe ich es verstanden.

Danke nochmal und nichts für ungut!!
Bea

[Brotstern]

...alles gut!

[Chorus]

Ich finde das Rezept sehr spannend und werde mich vielleicht morgen einmal daran machen ... mit einem Boden aus selbstgemachtem Shortbread. ( Das ist hier immer äusserst beliebt.. )
Mein Sohn hatte Schlüpftag und morgen kommen Gäste...darunter eben auch Damen...also wird Dessert gefragt sein. Ich schwanke noch zwischen Josephinen Schnitten ( auch mit Bananen..) und diesem leckeren Kuchen....

Entscheidungen treffen fällt mir hinsichtlich Rezepten immer etwas schwer.... : stöhn :