Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Ebbi]

Amboss zur Info: Rezept in Rezeptindex eingetragen

Ebbis Chili-Sauerkirsch Nussecken

das Ursprungsrezept war aus einer Kochzeitschrift, weiß aber nicht mehr welche, viel zu süß und mit Aprikosenmarmelade... das kann jeder

für ein Blech 41 x 32 cm, mit Backpapier belegt

Mürbteig:
130 g Zucker
130 g Butter
300 g Mehl
2 Eier
1 gestr. Teel. Backpulver

alle Zutaten verkneten und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen

Chili-Marmelade:
4 sehr gut gehäufte Essl. Sauerkirschmarelade, etwas erwärmt dass sie gut streichfähig ist, mit gem. Chilischoten nach Belieben aromatisieren. Es darf schon ganz leicht brennen, die angenehme Schärfe verteilt sich nachher in den Nussecken.

Nussbelag:
200 g Butter
200 g Zucker, mit dem Mark einer Vanilleschote vermischt
4 Essl. Wasser
200 g gem. Haselnüsse
200 g etwas zerbrochene Mandelblättchen

Butter, Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nüsse und Mandeln dazugeben und vermischen. Abkühlen lassen.


Gut gekühlten Teig auf Blechgröße ausrollen und aufs Blech legen, Marmelade darauf streichen. Nussmasse drauf verteilen und glatt streichen.

bei 175 °C O/U-Hitze 30 Min backen

10 Minuten abkühlen lassen, zuerst in Quadrate, dann in Dreiecke schneiden, auskühlen lassen.

2 Ecken in dunkle Kuvertüre tauchen



Viel Spaß beim Nachbacken

[Amboss]

Ich hatte heute meinen letzten Arbeitstag ( 3 Wochen Urlaub ).

Sieht einfach nur klasse aus , und kommt genau richtig!!!!!

Danke fürs Rezept und liebe Grüße
Christian

[Ebbi]

ich wünsch dir einen schönen Urlaub Christian und fröhliches stressfreies Backen

Ich bin gespannt auf deine Meinung.
Die Chili-Sauerkirsch-Kombination find ich einfach genial. Drauf gekommen bin ich vor ein paar Jahren als von Lin* die Sauerkirsch-Chili Schokolade auf den Markt kam - die ist auch zum niederknien

[Amboss]

Ebbi,

mit Chili kann man bei mir gaaaaaaaaaaaaaaaaar nix verkehrt machen .

[Naddi]

Oh weh so süße Kalorien bei dem Wetter, lasst das Ulla nicht sehen, sonst befreit sie sich doch noch von ihrem Heftpflaster

[Ebbi]

und ich bin einen Kopf kürzer...
ich mach mich mal besser auf die Flucht

[Amboss]

Urlaub ist was Feines!
Man hat Zeit und Muße, leckere Sachen zu backen.....

L E C K E R !!!!! ( Aber - man muss abwarten können, bis die Teile ausgekühlt sind - seeeeeeeeehr schwierig

Danke Ebbi für das tolle Rezept!

Liebe Grüße
Christian

[Naddi]

@ Amboss: klasse Mein Hüftgold schwillt schon allein vom Anblick an

[Ebbi]

Klasse Christian, die sind dir super gelungen
und noch so eine schöne Bildergeschichte dazu
Es freut mich, dass sie dir so gut schmecken. Ich finde dass sie am nächsten Tag sogar noch besser schmecken - sofern man das durchhält und noch welche übrig sind