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Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

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Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Greeny » Mi 26. Jan 2011, 07:25

Herbstzeit =Apfelzeit

nach langer Zeit gab es heute endlich wieder mal die Apfel-Vanille-Tarte

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Das Rezept ist ganz simpel ... wobei mich der Geschmack immer wieder fasziniert.

Rezept für eine Tarte 24 cm Durchmesser

Mürbteig:

70 gr Zucker
100 gr Butter
150 gr Mehl
1/2 Vanilleschote auskratzen
1/2 Zitrone abreiben
eine Prise Salz

ich denke die Herstellung ist bekannt ...aufgrund des etwas höheren Zuckeranteiles wird der Mürbteig schön kross und splittrig... wer dies nicht mag kann den Zucker auf 50 gr. reduzieren.
... ein orig. Tarte-Teig wird ohne Zucker und Salz hergestellt, aber das mag ich nicht, deshalb mein o.g. Rezept... wer mag kann ja Salz und Zucker weg lassen.

Form gut ausbuttern und den Mürbteig einlegen...den Rand nun etwa 1/2 cm. hoch drücken. Den Teig mit z.B. einer Gabel stupfen, damit er beim Backen keine Blasen schmeißt.

Vanillecreme kochen:

ein Päckchen Vanillepuddingpulver (gute Qualität kaufen)
400 gr Milch (also weniger als auf der Packung steht)
1 Eigelb
40 gr Zucker
1/2 Vanilleschote auskratzen
eine kl. Prise Salz

alles zusammen in einem Topf und unter ständigem rühren aufkochen.... etwas auskühlen lassen.

Von diesem Creme benötigen wir ca. die Hälfte...den Rest bekommt immer mein Kleiner ;-). Die Creme wird etwas fester, das ist aber so gewollt, denn die Äpfel geben beim Backen Saft ab usw...

Creme leicht lauwarm in die Form streichen .

Nun benötigen wir 4-5 säuerliche Äpfel, diese schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln....so bleiben sie schön hell.

Evtl. wie auf meinen Bildern gezeigt belegen und bei 190 Grad 55-60 Min backen.

Nach dem Erkalten habe ich die Tarte mit Aprikosenmarmelade abgeglänzt und Mandel angelegt...

Viel Spass dabei ..aber Vorsicht Die macht süchtig und ist ruckzuck weg gegessen ;-)

_________________
ciao Bernd

Das Rezept wurde uns freundlicherweise von Bernd aus dem backrezepte-online.de zur Verfügung gestellt und ist hier eingestellt für alle die bei backrezepte-online.de noch nicht angemeldet sind.
Tausend Dank dafür an Bernd. :top
Zuletzt geändert von Greeny am So 5. Okt 2014, 12:50, insgesamt 7-mal geändert.
Grund: Nur ein paar kleine Schoenheitskorrekturen ;-)
Bis dann
Thomas


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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Greeny » Mi 26. Jan 2011, 07:28

Moin moin

Das einzige was ich zu der Tarte sagen kann ist das dem letzten Satz von Bernd 1000%ig zustimmen muss.

Spass macht es :st und süchtig macht die Tarte auch. :p
Bis dann
Thomas


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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Maja » Mi 26. Jan 2011, 07:51

Die sieht wirklich köstlich aus.
LG Maja
Backe, backe Kuchen.... Brot is auch sehr lecker!
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Little Muffin » Mi 26. Jan 2011, 11:20

Ich bewundere ja immer die Leute, die so viel Gedult aufbringen um die Scheibchen so schön anzuordnen. Sieht wirklich klasse aus!
Nur Verrückte hier...Komm Einhorn wir gehen!

Liebe Grüße, Daniela
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Lenta » Mi 26. Jan 2011, 12:02

Eigentlich bin ich ja allergisch auf Rezepte, die in der "Wir"-Form geschrieben sind. big_ohnmacht

Doch dieses hier liest sich so lecker, das ich da mal großzügig drüber hinweg sehe :mrgreen: :mrgreen:
Liebe Grüße, Lenta
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Greeny » Mi 26. Jan 2011, 12:33

Moin moin

Sei nicht so pingelig, backe es mal dann sprechen WIR uns wieder. :mrgreen:

Ich wette Du legst die Allergie ganz schnell at Akter. :mrgreen: .adA
Bis dann
Thomas


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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Lenta » Mi 26. Jan 2011, 13:10

Greeny hat geschrieben: at Akter. :mrgreen: .adA



:shock: :shock: setzen, 6! .ph
Liebe Grüße, Lenta
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Greeny » Mi 26. Jan 2011, 15:30

Moin moin

Ja Mutti. :p :heul doch :gre

Besser so? ad Acta
Bis dann
Thomas


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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon calimera » Mi 26. Jan 2011, 15:37

Die sieht ja Mega-Lecker aus... :hu
Jetzt weiss ich, was es Sonntags für ein Dessert gibt... :kl
Es Grüessli
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Goldy » Mi 26. Jan 2011, 17:30

:top Das sieht ja mal wieder sehr lecker aus und muß probiert werden.Na wo ist denn mein Stück? :hu
Ja ja ich weiß muß selber backen. :heul doch mach ich auch aber es geht erst nächste Woche. big_cry2
Viele liebe Grüße :st Goldy :st
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon muffin » Mi 9. Feb 2011, 22:37

Hallo,

:n , ich sollte NICHT um diese Uhrzeit solche Rezepte lesen, dassist ganz gemein. :heul doch

Danke, Thomas für´s einstellen, diese Tarte werde ich unbedingt backen wollen :hu .

liebe Grüße
muffin
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon calimera » Do 10. Feb 2011, 00:33

Hallo Muffin,
also das kann ich nur Bestätigen, die Tarte schmeckt Klasse... :hu

Hab sie auch gebacken, ist wirklich Mega-Lecker... :cha
Habe als Füllung aber die Crema Pasticcera von Nina dazu verwendet.

Kann ich mir aber auch mit anderen Früchten gut vorstellen :!:
Hab noch Pflaumen im Tiefkühler, werde das Nächstens mal probieren...
Es Grüessli
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon overo » Sa 11. Jun 2011, 10:37

Ich habe gerade das herrliche Rezept gelesen . Eigentlich wollte ich Morgen einen Apfelstrudel mit Vanillesouce machen , jetzt kommt mir dieses Rezept in die quere . Das muß ausprobiert werden , ich freue mich schon aufs backen .
Liebe Grüße Heike

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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon overo » So 12. Jun 2011, 12:19

Meine Tarte ist fertig , sie ging leicht und schnell .
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Liebe Grüße Heike

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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Billa » So 12. Jun 2011, 17:32

.......mmmmmh, sieht die aber lecker aus!!!
Herzliche Grüße Brigitte
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Tosca » Mo 13. Jun 2011, 08:29

oh, sieht das köstlich aus. Diese Tarte werde ich auch einmal nachbacken. :kl
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Lenta » Do 6. Sep 2012, 18:16

Sacht mal Schatzis, muss der Teig ruhen?
Liebe Grüße, Lenta
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon _xmas » Do 6. Sep 2012, 18:50

Knetteig/Mürbeteig sollte immer etwas kalt ruhen.
Ich kleide die Tarteform mit dem Teig aus, in einer Plastiktüte ruht er dann für ca. 1 Stunde im Kühlschrank.
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Lenta » Do 6. Sep 2012, 19:22

Alles klar!

Danke :del
Liebe Grüße, Lenta
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Re: Bernd´s Apfel-Vanille-Tarte

Beitragvon Greeny » Mo 10. Sep 2012, 06:46

Moin moin

Verdammich die ganzen Bilder sind ja weg. :wue

Das hat man davon wenn man die nicht auf dem eigenen Space zu liegen hat. :gre
Bis dann
Thomas


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