Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[calimera]

Von den bald letzten Brombeeren habe ich heute eine

Brombeer Torte
gezaubert, die sehr Lecker, Fruchtig und Erfrischen schmeckt und erst noch Schnell gemacht ist.
Es gehen natürlich auch andere Beeren

Tortenboden:
150gr. Butterkekse
70gr. Butter
1/2 TL Kakao
etwas Vanillezucker
Butter schmelzen und mit den zerböselten Keksen, dem Kakao und dem Vanillezucker mischen und auf den Boden einer Springform drücken.
Im Kühlschrank fest werden lassen.

Tortenmasse:
500gr. Joghurt
80gr. Zucker
1 Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone
2 EL Amaretto
alles mischen.
6 Blatt Gelatine einweichen, auflösen und mit 2 EL der Tortenmasse mischen, dann alles mit der Tortenmasse vermischen.
200 gr. Sahne geschlagen unter die Tortenmasse ziehen, auf den Tortenboden giessen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Beerenespiegel:
200-300gr. Beeren (Brombeeren) zerdrückt
60-100gr. Zucker (je nach Beerensorte und Geschmack)
3 Blatt Gelatine einweichen und auflösen und mit dem Beerenmus mischen und auf die schon festgewordene Torte giessen und auch im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach Wunsch mit Früchten und/oder Beeren garnieren.





En Guete

[Naddi]

Hmmmmmmmm .... LECKER

[IKE777]

Herrlich, alleine diese dunkle Brombeerfarbe!
Den Geschmack mit Joghurt kann ich mir so richtig vorstellen. Gute Idee!
Allerdings wird insgesamt auch recht viel Gelatine verarbeitet. Aber wie soll das sonst halten.

[calimera]

Ike, die ist lecker

Die Gelatine schmeckt man überhaupt nicht und sie ist auch von der Konsistenz Wunderbar, mit einem tollen,zarten, cremigen Mundgefühl

Ich nehme jeweils lieber 1 oder 2 Blatt mehr, und die Torte wird fest, als das mir dann der ganze (Alp) -Traum vom Teller fliesst.

[IKE777]

@Calimera
wo du Recht hast, hast du Recht. Und deine tollen Rezepte zeigen eindeutig, dass du da mehr Erfahrung hast als ich!

[Goldy]

Sieht sehr lecker aus Deine Brombeertorte die werde ich mal mit meinen Herbsthimbeeren probieren.

[UlrikeM]

Sehr schöne Torte, Cali, leider hatte ich dieses Jahr kaum Brombeeren, weil so viele Triebe erfroren sind im letzten Winter.
Wegen der Gelatine...ich hatte heute wieder die Limetten-Cheesecake-Torte mit 500g Quark, 250g Mascarpone und 300g Sahne, dazu 5 Blatt Gelatine. Sie stand Eins A nach 3 Stunden. Ich denke ein, vielleicht auch zwei Blatt könntest du einsparen.
Ich mag so eine Creme gern etwas weicher, eher wie eine Mousse.

[calimera]

Der Herbst ist da, und damit die Zeit wo die Beerenernte zu Ende geht.
Wegen des schönen Wetters habe ich am Freitag noch sehr viele Himbeeren ernten können, und was lag näher, als einen Teil zu einem leckeren Dessert für Sonntag zu verarbeiten.
Hier das Ergebniss. Nach dem obigen Rezept, aber diesmal mit Himbeeren
Hat sehr gut Geschmeckt und ist alles schon verputzt

[IKE777]

Sag' mal Calimera, hast du eigentlich Konditor gelernt? Oder hast du ein Café?
Das sieht immer so professionell aus! Herrlich, verführerisch.

[calimera]

Sag' mal Calimera, hast du eigentlich Konditor gelernt? Oder hast du ein Café?
Das sieht immer so professionell aus! Herrlich, verführerisch.

@Danke Irene, nein, ich bin kein gelernter Konditor und wir haben auch kein Café
Das Backen und nachher das Geniessen macht mir einfach Freude. Es ist alles für uns oder an gute Freunde zu Verschenken.
Mein Sohn und meine Tochter haben diese Freude wohl von mir geerbt, sie sind beide gelernte Bäcker/Konditor und arbeiten auch auf dem Beruf