Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Werner33]

Wow, die sind wirklich etwas dick geworden. Vielleicht beim nächsten mal ein klein wenig mehr Flüssigkeit.

Ich seh schon, die Flüssigkeitsmenge muß noch mal angepasst werden. Mal sehen wann ich neue backe. Vielleicht morgen.

Hallo,

Milch habe ich schon 2 Löffel mehr genommen, und auch das Mehl auf 220 g verringert.

Beim nächsten Backen werde ich sie einfach auf die 1/2 höhe flachdrücken und die Milch nochmals erhöhen.

Gruß Werner

[Little Muffin]

Ich habe sie vorhin noch mal gebacken. Die Butter mache ich meistens in der MIrkowelle warm, dann ist sie schon fast flüssig und dann ist der Teig mit 4 EL MIlch (halbes Rezept) richtig gut. Nur gegen das Hochkrabbeln am Mixer kann ich nichts machen.

[Lulu]

Ich habe die Amerikaner gestern noch einmal gebacken. Dieses Mal wurde die Butter verflüssigt und 30 ml Milch dazu gegeben. Dadurch krabbelte der Teig nicht ganz so sehr am Haken hoch. Der Teig war schon vorm Backen recht luftig durchzogen, ich habe die Backzeit etwas verkürzt und sie nach der Hälfte der Backzeit mit etwas Milch beträufelt.
Ergebnis: Dieses Mal sind sie richtig gut geworden , fluffig, weich und saftig!
Danke fürs Rezept

[pelzi]

Ich werde sie zu Ostern auch noch einmal backen. Wieviel Hirschhornsalz hast du jetzt genommen?

[Lulu]

So wie im Rezept angegeben Steffi, 5 gr.