Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brotstern]

Hallo, liebe Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker!



Wie schon angekündigt - morgen, am Samstag, d. 1. März 2014 soll also das gemeinsame Online-Backen von Krapfen und anderen typischen Faschingsgebäcken stattfinden!
Bitte, ladet die Bilder und auch die Rezepte etwa ab 10:00 Uhr hier in diesem Thread hoch, dann haben wir hier alles schön konzentriert. Auch wer aus Zeitgründen letzte Woche schon gebacken hat und morgen nicht dabei sein kann: Wir freuen uns auf eure Bilder!!

Ich wünsche allen einen erfolgreichen Backtag ohne Brandblasen und sonstige Unfälle!
Alaaf - Helau!
Brotstern

[Brotstern]

Guten Morgen! ...oder besser: Helau!!

Meine ersten Ergebnisse



Krapfen sollen es auch noch werden!

Gruß Brotstern

[Julia]

Hallo und schöne Fastnachtstage !!!
Meine heutigen Fastnachtsküchle:


Herzlich julia

[Sperling76]

Wow, die sehen ja schon köstlich aus.

Bei uns werden die Krapfen zum Kaffee gebacken.

[babsie]

meine Standardkrapfen, übernacht im Kühlschrank, 6.00 Uhr herausgenommen, 8.00 Uhr geformt, fertige Gare 9.45 Uhr, die Schlangen warten schon vor der Tür

noch im Fett


zum abtropfen

schön die kleinen Bläschen auf der Kruste zu sehen, Zeichen für die lange kalte Führung


Varianten mit Puder- und Zimtzucker, aber alle gefüllt mit Hiffenmark

und hier unsere Quarkmandeln (wahlweise auch als Quarkbällchen formbar)
der Teig (Maxiversion mit mit 1 kg Quark gemacht) bleibt im Kühlschrank über das ganze Wochenende, mit dem Löffel bei Bedarf einfach einige Mandeln abstechen und aufbacken, ohne große Mühe immer frisches Schmalzgebackenes, auch natürlich gut nach den Krapfen zu backen, die Mandeln sind aber ungefüllt und wahlweise auch ohne Rosinen


auch hier wiede nur mit Zucker und Zimtzucker

[Brotstern]

...und hier die Krapfen ...

...und die - nennen wir sie einfach Kräppelchen!
Sollten Allemannische Schenkeli werden und der Teig sollte eigentlich ausrollbar sein, aber das war nix!! Hauptsache sie schmecken!


Ich habe fertig!
Viel Spaß noch allen!
Schönen sonnigen Fastnachtssamstag wünscht Brotstern

[Brotstern]

Julia und babsie!

Lecker eure Küchle und Krapfen...

[Alschain]

Hallo,

meine Krapfen waren auch schon um halb 10 Uhr fertig. Teig gestern abend angesetzt, Um 8 Uhr geschliffen, halbe Stunde gehn lassen ud dann nur noch geniessen. Mittagessen hab ich ausfallen lassen







lg
Gerda

[mischee]

sieht ladschie aus Gerda ... und ich sehe schon so ein Wok ist da einwandfrei für

meine müssen wohl noch 2-3 Std gehen ....

[Brotstern]

Super sehen deine Krapfen aus, Gerda! Und so viele!!!
Ich hatte nur 400 g Teig und habe sie etwas kleiner gemacht, 10 Stück á 40 g.
Aber ich muss gestehen, ich bin nicht die Krapfenbäckerin vorm Herrn... ist nicht meine Spezialdisziplin.
Ihr könnt das alle viel besser! Das ist so und das erkenne ich an. Punkt.

[Brotstern]

mischee, du meinst Gerda - Gerd ist bis jetzt noch nicht vorbeigekommen!

Und was heißt eigentlich ladschie???
Bei google kennt man den Begriff nicht, nicht mal wenn man den Begriff in Verbindung mit dem Wort Mundart eingibt. Es gibt einen oder mehrere User, die nennen sich so, und die haben ganz bestimmtes im Sinn....

Gruß Brotstern

[mischee]

na da ist mir doch glatt der a auf der Tastatur entwischt ... habs geändert

ladschie ist ein Ausdruck für prima, toll klasse, super, hast du gut gemacht usw. eben einfach ladschie ... das sich einer so nennt kenne ich auch nicht ... hhhmmmm es sei denn er findet sich selbst ladschie

[Little Muffin]

Boarr ich darf hier gar nicht weitergucken. Ich bin schon in der Fastenzeit, daher habe ich nicht mitgemacht .

[Brotstern]

babsie, deine Quarkmandeln gefallen mir, ich bin eben eher für die kleinen Teilchen, schon der Teig sieht gut aus. Könnte man den evtl. auch ca. 1 cm dick ausrollen, ginge das?
Und wenn du vielleicht das Rezept verraten würdest...???

Danke! Brotstern

[_xmas]

Jaaaa Babsie, das Rezept

@all

[Amore]

Helau!
Da will ich mich auch mal einreihen. Dachte zwar, das ich nicht mitmache - aber es hat sich Besuch angekündigt.

Hier meine Quarkbällchen:



Bin mal gespannt, was noch alles gezeigt wird.
Morgen werden Ebbi`s Kirschkrapfen versucht.

Gruß
Amore

[calimera]

Lecker alles hier und so viele verschiedene Gebäcke
Ich habe Sträublen gebacken
Ist zwar nicht unbedingt ein Fasnachts-Gebäck, aber ich habe mir ein neues Kochbuch gegönnt, und da ist das Rezept drin. Das musste ich dann Ausprobieren
Mit Puderzucker bestaubt schmecken sie sehr lecker

[pelzi]

Lecker, lecker sieht das hier aus, tolle Fotos.
Ich habe mit meiner Enkelin gebacken (6 Jahre) und zwar die Faschingskrapfen von Burgi http://www.chefkoch.de/rezepte/956881201257863/Burgis-Faschingskrapfen.html

[Isa]

Das sieht alles so schön und lecker aus!

Eigentlich wollte ich das nicht auch noch machen, aber Ihr habt mich mit Euren tollen Anleitungen und Tipps so was von angesteckt.............dass ich nicht mal den heutigen Samstag abwarten konnte. So habe ich am Mittwoch schon diese ganz einfachen Quarkbällchen (Chefkoch) gemacht, waren sehr lecker!

Heute bin ich faschingsgeschädigt und zu nichts in der Lage, hier sind die Fotos von Mittwoch:


Helau !

[mischee]

klasse Backwaren Leute und ne wirklich gute Idee mit den Kräppel es war nicht so schlimm wie ich es noch in dunkler Erinnerung hatte im Gegenteil es war schön und hat Spaß gemacht und gemundet ... hhhmmmm















32 Stück a 55 g gebacken und das ist der Rest, mal sehn was da heute noch weg geht lohnt sich nicht zum einfrieren ...
guten Appetit ...