Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[_xmas]

Ebbi, die Schokolade nicht zuuuuu fest werden lassen, sonst bröselt sie...

[Camiwitt]

Moin Ebbi,

Entschuldige das ich bis jetzt nicht geantwortet habe, das Leben hat nun mal Höhen und Tiefen.

Zu der Weiße Schokolade kann ich nur sagen, es kommt darauf an welche Sorte man nimmt. Wenn's normale Kuverture-Block war ist das genügend. Nimmt man eine cremige, sogar ein wenig gefüllte Schokolade, dann benötigt man sogar etwas Gelatine.

Zu dem Schokodekor-hierfür verwende ich etwas stabile Plastikfolie, z. Bs von Dokumentenmappen. Geformt wird vorher.

[muffin]

Hallo Ebbi,
ich bin nicht der Fachmann für so was, aber es ist ganz wichtig, dass du die Kuvertüre temperierst.
Nur dann hast du die Chance schöne Schokolocken, Schleifen, Borken etc. zu bekommen.

liebe Grüße
muffin

[Little Muffin]

Also vielleicht tröstet das ja, aber ich bekomme das nie hin. Ich stelle mich dabei wohl zu dämlich bei an und bewundere immer Camis kleine Kunstwerke der Schokoladendekoration.

[Ebbi]

danke für eure Tips
nunja, das mit Schokodeko lass ich dann besser mal sein, das ist nix für mich. Ich nochmal einen Versuch gemacht... für die Mülltonne. Schokraspel tuns auch und das tut der Torte geschmacklich keinen Abbruch

Cami, die weiße Schicht hatte ich mit Kuvertüre gemacht, hatte keine andere weiße Schololade mehr. Bei der 2. Torte hab ich 150g Kuvertüre genommen, damit wars gut.

[Gewitterhexe]

Ohne sie in letzter Zeit nachgebacken zu haben kann ich ganz klar sagen, sie schmeckt klasse.

Habe aus genau den Zutaten meine Hochzeitstorte selber gemacht.

Bild hochladen geht leider nicht, habe die Bilder noch nicht einmal auf dem PC.

Aber leider kann man davon nicht viele Stückchen essen, da sie doch sehr "stopft".
Aber ein Hingucker und ein Leckerer Hüftgold-Gaumenschmaus alle male.

[Camiwitt]

Ohne sie in letzter Zeit nachgebacken zu haben kann ich ganz klar sagen, sie schmeckt klasse.

Habe aus genau den Zutaten meine Hochzeitstorte selber gemacht.

Bild hochladen geht leider nicht, habe die Bilder noch nicht einmal auf dem PC.

Aber leider kann man davon nicht viele Stückchen essen, da sie doch sehr "stopft".
Aber ein Hingucker und ein Leckerer Hüftgold-Gaumenschmaus alle male.

Ohhh...da freue ich mich aber besonders.
Glückwunsch nachträglich !