Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Dagmar]

hallo zusammen,
Ich habe heute meine schwäbischen Landbrote gebacken.
Nun habe ich aber meinen Vorteig von gestern Abend vergessen.
Die Brote sind super geworden.
Meine Frage: Wie lange kann ich den im Kühlschrank lassen bis ich ihn wieder benutze.
Der Vorteig besteht aus
150 g Weizenmehl 1050
100 g Wasser
0,2 g Hefe.
Oder muss ich ihn entsorgen.

[_xmas]

In solchen Fällen verarbeite ich ihn entweder sofort in einem neuen Rezept oder gebe Salz hinzu, das ich später vom Hauptteig abziehe.

[Dagmar]

Danke