Bin wohl noch nicht wieder ganz fit. Habe mein Rezept um gerechnet auf 500 g Sauerteig, 750 g Roggen 1150, 250 g RoggenVK und 650 ml Wasser, Salz, Gewürze. Wenn ich aufgepaßt hätte, wär das bestimmt prima geworden, aber ich habe die 1000 ml Wasser vom Originalrezept dazugeschüttet... Wie blöd kann man sein . Hab mich noch gewundert, warum der Teig so klebt. Was mach ich denn jetzt??? Mehl nachschütten, klar. 375 g Roggen 1150 und 125 g VK, aber wie gleich ich den fehlenden Sauerteig aus? Kann ich noch Hefe unterrühren? Die wäre da. Ich hab auch noch gut zwei EL Ansatzgut. Oder hilft nur noch wegwerfen und heute ein Brot ohne Sauerteig (den kann ich heute ja nicht so schnell nachzaubern) backen??
Verzweifelte Grüße
Alex