Hallo in die Runde,
ich bin Stephan 45 aus Essen und hatte lange keinen Backofen, nach dem Umzug habe ich mir
mal was gegönnt und seit dem bin ich mindestens jedes Wochenende am backen.
Grundsätlich Brötchen, aber auch Brot und natürlich Pizzateig.
Mitlerweile habe ich schon verschiedene Methoden ausgedacht, Lievitro Madre, Roggen-Sauerteige,
verschiedene Frischhefen etc.
Alles ein bischen euphorisch durcheinander versuche ich mal an den einezelnen Stellschräubchen zu drehen um herauszufinden, wie man was beeinflusst.
zZ bin ich jedoch mit Rezepten hier aus dem Forum und den einschlägigen Blogs sehr zufrieden,
danke hier schon mal für Eure sachliche professionele Art, die einem stillen LEser wie mir echt viel bei bringt.
Ich hoffe in Zukunft mal mehr einbringen zu können und
wünsche Euch noch einen wunderbaren Tag
Liebe Grüß
Stephan