Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Gewitterhexe]

nun, ich vertrage es jetzt auch mit Nutella etc.

Meine Kleine hat aber schon starke Beschwerden (Blähungen inkl Bauchschmerzen) wenn sie nur Fleischwurst oder Käse drauf ist, sie ist nicht fürs süsse....

[BrotDoc]

Nachdem ich gerade meinen Vorrat angeschaut habe, scheitert es schon am Roggenschrot.

Kann ich das auch mit Roggenvollkornmehl backen? Wenn ja, was muß ich beachten?

Hallo Kerstin,
schön, daß Du mal wieder reinschaust.
Du kannst das Schrot problemlos gegen Vollkornmehl austauschen. Mein Schrot war sehr fein gemahlen, da gab es keine großen Unterschiede.

[Gewitterhexe]

Danke für Eure Antworten. Dann kann ich mich ja gleich ans Werk begeben. Dankeschön

[Annette]

Ein tolles Brot, schmeckt super und gelingt leicht. Werde ich sicher öfter backen.

[BrotDoc]

Hallo Anette,
sieht spitze aus, vor allem die Krume.

[Annette]

Hallo Anette,
sieht spitze aus, vor allem die Krume.

Ja, ich bin auch ganz begeistert.
Das mit dem Einschneiden ist halt noch so eine Sache. Mal klappt's, mal nicht.

[TobeschOnTheRock]

Jetzt hab ich mich auch mal hier angemeldet und somit auch mein erstes Brot gebacken. Nur ohne Sesam, welchen ich leider nicht zur Hand hatte. Schmeckt aber auch so sehr lecker. Da mein Sauerteig aber über Nacht anscheinend nicht wirklich gegangen ist, habe ich im Hauptteig doppelt soviel Hefe als angegeben verwendet. Keine Ahnung ob das jetzt den Unterschied gemacht hat^^

Ich bin auf jeden Fall sehr zufrieden mit dem Ergebnis!

Viele Grüße

[BrotDoc]

Das ist doch schon mal gar nicht schlecht!
Laß sie Dir schmecken.

[Oma Jassy]

Also das wird definitiv eines meiner Lieblingsbrote. Schöne feuchte Krume, tolle Kruste und ein super Geschmack. Nur an den Poren müuss ich noch ein bißchen arbeiten und so tief hatte ich eigentlich gar nicht eingeschnitten. Sieht beim Anschnitt etwas seltsam aus.

[BrotDoc]

Das ist doch exzellent geworden

[Oma Jassy]

Danke dir

[brotbackfrosch]

Ich habe morgen Backtag und werde mich mal an dieses Rezept machen, ich liebäugle schon lang damit, aber irgendwie hab ich es immer wieder weiter nach hinten geschoben, Ich bin jetzt schon der Meinung, dass ich es vom Geschmack her mögen werden.
Werde mich melden, wenn ich es morgen aus dem Ofen geholt und natürlich probiert habe.
Ganz liebe Grüße,
Jessi

[brotbackfrosch]

Hallo ihr Lieben,
ich habe gestern dieses Brot gebacken, heute ist es schon wieder weg. Wir hatten Besuch und die haben probiert und schon was eine Hälfte schon ausser Haus. Der Rest wurde dann bis heute Abend gegessen, dafür fiel die warme Mahlzeit aus.
Ich habe in dem Brot Tahin und Sesamöl verwendet. Aber der Tipp von basbie ( Danke nochmal ), mit dem Sesamöl aus geröstetem Sesam werde ich beim nächsten Mal versuchen. Muss erstmal besagtes Sesamöl besorgen.
Vielen Dank für das super Rezept, wurde schon im Ordner "wöchentliches Backen" abgeheftet.
Liebe Grüße,
Jessi