Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **Lenta** » Do 21. Jul 2011, 16:17

Also dein Manz tut ja gar nicht so wie er soll, oder? Da wäre ich aber sowas von stinksauer, auch weil die nicht schaffen, zu dir zu kommen und das Ding zu richten :wue

von **Little Muffin** » Do 21. Jul 2011, 16:29

Ja, was meinst Du wie's mir geht. Nur ging die ganze Kraft in den 2 monatigen Kampf mit der Firma Liebherr und meinem neuen Kühlschrank, der ja nunmal auch 1000 euro gekostet hat. Da ist für Manz nicht viel über gewesen und jetzt bin ich nur noch froh, wenn alles gemacht ist.

Ich habe übrigens eben gesehen, dass ich die pdf Datei vom Oringinalrezept auf meinem Rechner habe und dort mal kurz überflogen. Da die Wassermenge im Sauerteig dort etwas geringer ist und auch nicht der gesamte Sauerteig genommen wird, werd ich das mal anpassen, und wenn es nur 40ml sind. Ich scheine dann doch etwas Probleme mit weichen Teigen zu haben. Denn das Brot hat mir recht gut gefallen. Auch der Möhrengeschmack gefällt mir gut! Schön, dass man hier immer wieder so nette Rezepte findet. Und Lenta, ich hatte deine Variante leider total vergessen. Ich erinnere mich ja noch an den Trubel.

Jetzt schau ich mal gleich nach.

von **Lenta** » Do 21. Jul 2011, 16:41

Naja, bei meiner Variante ist der Wassernateil nicht so ganz wichtig, ich backe das immer in der Kastenform.

von **Little Muffin** » Do 21. Jul 2011, 17:01

ich backe sehr selten in der Kastenform. Eigentlich nur den Hamster.

von **Lenta** » Do 21. Jul 2011, 17:10

Echt? Ich finde im Kasten gebackenes superpraktisch! So hat halt jeder seine Vorlieben

von **Avensis** » Do 21. Jul 2011, 17:20

Das Paderborner back ich auch im Kasten

von **Trifolata** » Do 21. Jul 2011, 21:18

Eigentlich bin ich auch ein Fan von Kastenbrot, ich mache dann die doppelte Menge für 2 Formen, die nebeneinander in den Ofen passen und vermeide das Problem mit dem Breitlaufen.
Das Brot war sooo hoch geworden, ich könnte mir fast vorstellen, daß es ohne Hefe geht, und dann ist doch ein Fladen herausgekommen- aber alle anderen Merkmale sind wirklich super. Tolles Rezept. Ich bin dadurch auch wieder an das Rezept von Lenta erinnert worden und werde es beim nächstenmal backen.

von **blackhorse26** » Di 18. Okt 2011, 15:22

meine Mama ist gerade aus Wien zu Besuch und in einer Baeckerei dort gibt es so ein aehnliches Brot.

karottenzwillingsbrot heisst es dort.

Diesen Look habe ich versucht nachzumachen und habe es in 2 Teile geteilt, jeweils einen Teil in Saaten gerollt und dann in die
Kastenform nebeneinander gelegt.

Ich werde dieses Brot bald wieder machen, es schmeckt mir ganz ausgezeichnet. Vor allem durch die kombination der Saaten und Karotten.
Ich bin sehr begeistert, auch wenn meines leider etwas dunkel geworden ist, da wir uns vertratscht hatten!

Bild

von **Lenta** » Fr 4. Nov 2011, 09:48

Leute, mir ist schlecht, habe mich an diesem herrlichen Brot heute morgen beinah ueberfr..... :oops:

Das ist aber auch lecker :kl

Kam gar nicht auf die Idee es freigeschoben zu backen :kdw

, also wie immer bei mir im Kasten:

Vor der Gare und ohne Aufstreu

Nach der Gare mit Aufstreu

Gebacken, leider etwas gerissen

Fertig zum Verzehr und die einzige Moeglichkeit meinem Mann Karotten unterzujubeln.

Echt Klasserezept Tosca!

von **Gewitterhexe** » Fr 4. Nov 2011, 10:02

Das sieht wirklich Klasse aus. Und frische Möhren habe ich noch im Garten.

Fehlen nur noch die Kürbiskerne....Aber die kann ich ja durch etwas mehr Sonnenblumenkerne ausgleichen....das werde ich testen.
Wenn es was geworden ist, gibt es auch ein Foto.....