Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Katinka]

Dankeschön. Naja, muss ich halt warten.

Ulrike, gute Idee, habe aber schon die Versandbestätigung

Im Moment komme ich sowieso nicht dazu. Hätte es halt für später mitbestellt.

Bestelle ja mal wieder. Ist nicht schlimm.

[_xmas]

Björn, Du oller Klugscheisser

[iobrecht]

hallo Björn,

dein Kommisbrot mit Aromastück sieht klasse aus. Das ist genau die Art von Brot, die ich sehr schätze. Und gerade diese kräftige Kruste finde ich sehr lecker

[Maja]

Hansi, wie genau hast Du das denn gemacht im Ofen? Bitte ganz genau beschreiben (für mich Doofi)
Danke Dir.
FBG Maja

[hansigü]

Liebe Maja,
man nehme ein Gefäß und......also ich habe mein tiefes Blech mit Wasser gefüllt, sollte am Besten gleich 65 ° haben und dann habe ich in eine offene Dose das Aromastückgemisch rein gestellt mein Thermometer rein und den Ofen natürlich auf 65° heizen lassen, am Besten hat O/U Hitze funktioniert, dann die vorgegebene Zeit drinnen gelassen, zwischendurch immer mal gerührt.
Habe aber zwischendurch auch mal die Temperatur etwas höher stellen müssen, da diese etwas abgesunken war, auf 60° was ja immer noch ok ist. Tja und nach ca. 3 h wars gut. Da ich das Wasser nicht so toll temperiert hatte, dauerte es ca.ein 3/4 h bis das Aromastück die richtige Temperatur hatte.
Also bei mir ist nüscht verdampft vom Aromastück.

[Maja]

Danke, Dir Hansi.
Dann werde ich mein Glück nochmals versuchen.
FBG Maja

[hh_kerstin]

So, hier ein erster Eindruck.

Der Duft ist wunderbar. Und beim Bild des Anschnitts, das ich morgen nachliefere, werde ich mir ein bißchen mehr Mühe geben.

Schönen Tag und viele Grüße
Kerstin

[BrotDoc]

Ja, finde ich auch immer. Wenn man so ein reines Roggenbrot im Ofen hat, dann ist der Geruch unbeschreiblich würzig.

[hansigü]

Björn, es ist kein reines Roggenbrot

Maja, da wünsche ich viel Erfolg, das klappt schon

Habs auch gerade zur Gare stehen, leider mußte ich Hefe reingeben, da ich zu spät zu Hause war und nicht erst um 23 Uhr mit backen anfangen wollte. Kann morgen nicht ausschlafen

[hansigü]

Es duftet sehr verführerisch

[BrotDoc]

Hallo Hansigue,

Hab nun schon so manches Kommissbrot nach dem alten Rezept gebacken, und der Back-Duft ist nicht zu unterscheiden.

[hansigü]

Björn, das habe ich auch schon festgestellt. Aber auch, dass manche Brote weniger duften und manche mehr!

[hh_kerstin]

Guten Morgen allerseits,

hier ist nun der Anschnitt: ich finde, es ist gut gelungen:

Der Geschmack ist kräftig: uns gefällt´s! Ein super Rezept! Das Brot hat auf Anhieb den Sprung auf die Favoritenliste geschafft.

Nun werden wir noch testen, ob es sich wirklich so lange frisch hält. Ich habe nämlich nicht sorgfältig gelesen und die 4fache Rezeptmenge gemacht, obwohl ich eigentlich immer 4 x 1 kg-Brote backe. Glücklicherweise hatte ich noch eine riesige Kastenform aus alten Zeiten, die ich reaktiviert habe. Herausgekommen sind nun also 3 x ca. 1 kg-Brote und ein Brotmonster von 2 kg :-) Ein Brot ist verschenkt, eins fast aufgegegessen und das große Brot "muss" nun unser Sohn nehmen. Gefrierer ist leider voll.

Ich wünsche allen noch einen schönen Adventssonntag!
Kerstin

[hansigü]

Es schmeckt sehr gut und ist genau nach unserem Geschmack. Hier meine Brote! Leider durch den Zeitmangel eingerissen. Krume ist schön feucht!






Kerstin, Deine sehen auch aus!

[hh_kerstin]

Danke! Das Kompliment gebe ich gern zurück, Hansi!

[BrotDoc]

Habt ihr schön hinbekommen!