Nachdem mir gestern beim Backen vom 3fachen Rezept von Marlas Mischbrot 50.50 mit Brühstück beim Rumräumen leider mein Glas mit dem Rest ASG auf den Küchenboden gesegelt ist, hab ich drei Kreuze gemacht, dass noch eine Sauerteigrestmenge in der Schüssel war. Aber für mich sah es nicht so reichlich aus.
So habe ich dann noch Mehl und Wasser dazugegeben, wieder geführt und heute das Kasseler nachgebacken. Habe mich dazu auch noch das erste Mal getraut, ein Brot nicht in einer Form zu backen. Und es ist gelungen, sieht toll aus. Derzeit kühlt es noch aus. Bin aber schon irre gespannt, es anzuschneiden.
Achja, das Mischbrot hab ich in den letzten 3 Jahren schon sehr oft gebacken. Mache meist die 2-3fache Menge und friere dann ein. (Arbeitszeiten )
Durch unterschiedliche Körnerzusammensetzungen schmeckt es immer anders