Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Habe es mal wieder getan



Schmeckt wie immer wunderbar

[Tosca]

Hallo Lenta,
Dein Brot sieht super aus

[UlrikeM]

Hallo Ute,

dein Brot gefällt mir sehr

wenn ich das Pulver mit Kartoffeln ersetze, soll ich dann gar kein Wasser nehmen oder 30-50 ml?

Wer Püreepulver verwenden will, im Bioladen gibt es welches ohne Glutamat und Chemie, ziemlich nur Kartoffelflocken. Das gibt es von Alnatura (auch bei DM) und Rapunzel oder Bruno Fischer.

Lieben Gruß Ulrike

[Tosca]

Hallo Ulrike,
da Du ja gekochte Kartoffeln verwendest enthalten diese schon etwas Feuchtigkeit. Also würde ich dann evtl. schlückchenweise noch etwas Wasser zugeben, falls der Teig zu fest sein sollte. Hier ist etwas Feintuning gefragt.

[Lenta]

Hallo, ich habe das Kartoffelkochwasser als Anschuettfluessigkeit verwendet.

[esli]

Hallo,
gestern habe ich Brot nach diesem Rezept gebacken, es schmeckt sehr gut und der Teig ließ sich gut verarbeiten.
Den Vorteig hab ich weggelassen und den Sauerteig um diese Menge erhöht. Da ich schnell ein Brot brauchte verwendete ich Berliner Kurzsauer. Statt des Pulvers hab ich eine gekochte Pellkartoffel reingegeben.
Viele Grüße
Esli

[UlrikeM]

Danke Ute, so mach ich das dann, wenn ich denn wieder mal zum Brot backen komme

Lieben Gruß Ulrike

[IKE777]

Das Rezept habe ich gerade erst entdeckt, dadurch, dass es Ulrike im Wochenthread vorgestellt hat.
Ich habe es bereits auf der Nachbackliste - werde es aber mit gekochten Kartoffeln machen.
Sieht ja wieder saulecker aus, Tosca!

[UlrikeM]

Hab eben erst gesehen, dass ich die nachgebackenen Kartoffelbrote nur in der Backwoche vorgestellt hatte. Dabei habe ich es schon dreimal nachgebacken...naja, beim ersten Mal habe ich den Quark vergessen Aber auch das war prima.
Daran kannst du ja erkennen, wie gut ich dein Brot finde, meine Familie übrigens auch
Es ist ein sehr saftiges, wohlschmeckendes Brot, das sich sehr lange frisch hält. Da wir gern Brot mit "Einlage" essen, für uns eindeutig ein perfektes Alltagsbrot. Danke, fürs Rezept, liebe Ute

Und jetzt noch die gesammelten Fotos...
Das ist das Erste, noch ohne Quark



Das Zweite




Das Dritte, das hatte ich vorgestern gebacken..

[Greeny]

Moin moin

Das Brot ist ne Wucht, mehr kann ich dazu nicht sagen.
Ich kann die Beschenkten gut verstehen, wäre mir auch so gegangen.

Das wird ganz sicher jetzt öfter gebacken, könnte mein neues Lieblingsbrot werden bis wieder Rosenkohl verfügbar ist.

[Lenta]

Ja, gehört zu meinen Favoriten dieses Brot. Habe gestern Walnüsse gekauft und offensichtlich war meine Familie auch sehr froh das es wieder Nüsse gab und futterte alles vorm Fernseher sitzend weg

[IKE777]

Entweder hatte ich das mit den zerdrückten gekochten Kartoffen überlesen, oder es war zuerst noch nicht dagestanden.
Wie dem auch sei - Topfen hatte ich auch keinen da - also habe ich ein total anderes Kartoffelbrot angesetzt.
Bei den guten Beurteilungen hier, werde ich es aber doch demnächst nachbacken.

[Greeny]

Moin moin

Jo mach das, Das Brot ist es auf jeden Fall wert.
Ich hatte noch ca. 100g des WM durch WVK ersetzt.

[nr15]

Ich war am Freitag für das Frühstück im Büro an der Reihe und habe u.a. dieses Brot gebacken. Es war ratzefatz als erstes weg und ich habe sehr grosses Lob dafür bekommen. Das Lob ist hiermit an Tosca weitergegeben

Bilder habe ich keine machen können. Abends war es zu spät und morgens keine Zeit. Es ist aber vom Aussehen her fast identisch mit der Vorlage gewesen. Nur etwas dunkler durch meine Mehle.

Eine Kollegin hat das Rezept bekommen. Tosca, Dein Brot wird jetzt hier eingebürgert. Quelle habe ich natürlich angegeben.

[Tosca]

Hallöchen,
das ist aber nett. Ich freue mich, dass das Brot so großen Anklang findet. Hoffentlich gibt es bei euch auch genügend Walnüsse........

[nr15]

An Walnüssen fehlt's nicht. Die gedeihen bei uns ohne Probleme. Ist übrigends ganz erstaunlich wie weit verbreitet der Baum ist.

[Greeny]

Moin moin

Das Brot ist einfach nur der Hammer, ich liebe Brote mit Nüssen. Leider kann ich nicht nur für mich backen, aber ich sitze ja am Teigkessel und lege fest was es gibt, so kann ich das immer mal wieder einfach so backen.

[Annette]

Was für ein leckeres Brot.

Bin total begeistert.

[Tosca]

Hallo Annette,
ich freue mich, wieder ein Kartoffelbrot-Fan mehr.......

[Lenta]

Ich habs mal wieder getan, ist soo lecker!!!