Hallo in die Runde!
Ich habe schon zweimal Schellis Hammerbrot gebacken, und wollte das nun wieder tun. Da sehe ich, dass mein enzymaktives Gerstenmalzmehl schon am 1. April abgelaufen ist. Zwei Fragen dazu:1. Sind die Enzyme nun infolge der Überlagerung abgebaut? 2. Wenn nicht und ich einen Vorrat einfriere, wie taue ich den auf? Einfach bei Raumtemperatur stehen lassen?
Viele Grüße
Klaus