Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Dagmar]

Hallo zusammen,

gibt es hier irgendwo ein Breot mit Kräuter (ich habe keins gefunden)?
Am besten mit frischen Thymian und Rosmarin oder Petersilie?
Vielen Dank und viele Grüße
Dagmar

[Lenta]

Hallo Dagmar, gerade haben wir bei unserem Backtreffen das pane italiano gebacken.

Außerdem hat Tosca noch ein Kräuterbrotrezept

Ist da was für dich dabei?

[Dagmar]

Danke, das Pane Italiano werde ich nachbacken.
Da steht aber drin, getrocknete Kräuter.
Ich würde gerne frische nehmen, mal sehen ob das schmeckt.
vG Dagmar

[lisa und finja]

Klar schmeckt das Ich hab's beim Backtreffen mit frischen Kräutern gebacken: Löwenzahn, Brennessel, Gundermann und Knoblauchrauke.

[_xmas]

Danke, das Pane Italiano werde ich nachbacken.
Da steht aber drin, getrocknete Kräuter.
Ich würde gerne frische nehmen, mal sehen ob das schmeckt.
vG Dagmar

Wenn Du es noch schmackhafter haben möchtest, backst Du besser das Pane mit der kühlen Gare Rezept Nr. 3.

Das Pane vom Backtreffen sollte kurzfristig - ohne große Planung/Vorbereitung - gebacken sein.
Es schmeckt dann immer noch besser als von irgendeinem Bäcker und gibt zudem ein gutes Gefühl. Aber das war nur für das Backtreffen so gedacht.

Haltbarkeit wird bei diesem Brot nicht erwartet, aber noch eben warm zum Grillabend genießen, that's it.

Wenn Du ein leckeres Brot mit gutem Geschmack backen möchtest, solltest Du die Fermentationsphase lang halten, also etwas Zeit einplanen. Heißt: Lange kühle Führung über Nacht oder länger. Das gibt dem Teig die nötige Reife und Würze, sogar längere Haltbarkeit.

Ich kann mich an Weizenbrote vom Bäcker erinnern, die habe ich morgens gekauft und konnte sie abends in die Tonne....
Die Zeiten sind vorbei, nun mach' und backe ich was ich will
Datt is schööön

[Dagmar]

Vielen Dank für den Tip.
vG Dagmar

[Mond13]

Wo bekommt ihr die unterschiedlichen frischen Kräuter?

[moeppi]

Auf der Wiese.
Deine bisherigen 3 Fragen waren aber immer kurz und knackig.
Schön fände ich es wenn du deine Fragen mit deinem Namen unterzeichnen würdest .
LG Birgit

[Lenta]

Namen muss hier niemand preisgeben.

Entweder mond13 ist ein Kerl (sind ja nicht alle solche Plaudertaschen wie unser Amboss ) oder mond13 ist von der neuen Informationsflut so überwältigt das sie kurz angebunden ist
Ist ja gerade am Anfang doch eine Menge wo man sich einlesen muss.....