Hallo,
ich möchte gern das Schrot und Korn von Björn http://brotdoc.com/2015/04/09/schrot-und-korn/ backen, habe für das Kochstück aber leider nicht mehr genug Roggenkörner.
Kann ich für das Kochstück auch Gerstenkörner nehmen?
Geht das grundsätzlich, das man für das Kochstück jedes beliebige Korn nehmen kann, oder muss man sich genau an die im Rezept vorgegebenen Körner halten, und wenn ja warum?
Oder sind nur ganz bestimmte Körner für das Kochstück geeignet und wenn ja welche.
Über Antworten würde ich mich sehr freuen, den dummerweise habe ich den ST für das Brot schon angesetzt.