Hallo Miteinander,
der Teig für das Bauernbrot nach Ketex´s Rezept hält gerade Teigruhe, aber ich habe FRAGEN.
Bitte um möglichst schnelle Antworten, wenn es geht.
Also 1. kommt mir der Teig ziemlich weich vor. Grübel, beim Überprüfen meiner Zutaten ist mir folgendes aufgefallen:
in Gerds Rezept steht unter Gesamtzutaten: 205g Wasser , ich verstehe nicht, denn wenn ich die angegebenen Mengen Wasser von ST, VT und Hauptteig zusammenrechne, so ergibt das 465g Wasser, die ich auch zugegeben habe.
2. soll der Teigling zur Gare in ein Gärkörbchen mit Baumwollüberzug, habe ich aber nicht.
WAS bitte muß ich dann beachten, kann ich den Teigling nicht so in mein Gärkörbchen geben?
dankbare Grüße
muffin