Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[matthes]

Heute, vorbereitend auf das Mittagessen am Sonntag, mal was Neues:

Emmervollkorn Nudeln als Spagetti

Sonst hatte ich immer 400g Vollkornmehl und 100g Semola. 100% Vollkorn, deutlich spürbar, der Teig war "schwieriger".

Freue mich auf Sonntag, noch nie Emmervollkorn-Nudeln (gibt es mit Pesto) gefuttert.

Sonst ganz einfach, hier die Zutaten:
500 g Emmer Vollkornmehl
5 Eier
3 EL Olivenöl
1 TL Salz

Teig nach dem Kneten, nun 1 h in den Kühlschrank


Nudelplatten herstellen




...dann der Aufsatz "Spagetti" drauf


und aufhängen

[Mikado]

Heute, vorbereitend auf das Mittagessen am Sonntag, mal was Neues:
Emmervollkorn Nudeln als Spagetti

WOW, alleine der Anblick ist schon ne Wucht, großes Kompliment !!

[hansigü]

Das sieht wirklich sehr toll aus! Habe zwar noch Emmermehl da, aber Nudeln sind zur Zeit nicht so gewünscht

[matthes]

Hansi - war ne reine "Verzweifelung" weil der Keller voll ist mit Getreide

...Spaß beiseite, lange keine Nudeln gemacht und immer wieder von Emmervollkorn Nudeln gelesen.

Also dachte ich mir


Mika - lieben Dank fürs Kompliment

[Mimi]

Also, ich bin auch geflasht, Matthias. Ganz großes Kino.

[matthes]

Mimi - auch Dir, Dankeschön!

Morgen sind die Spagetti getrocknet...halte ich noch mal die Kamera drauf und zeig sie Euch...

[matthes]

liebe Freunde des Brotbackens und sonstiger Leckereien!


Gestern bin ich kurz von meiner Brotback "Linie" abgekommen.

Über Nacht sind die Spagetti getrocknet, konnte ich eben "abhängen"


Noch einmal Schlafen, dann heißt es

und sie werden mit viel Soße inhaliert

[Mikado]

Über Nacht sind die Spagetti getrocknet, konnte ich eben "abhängen"

[matthes]

Fertig und schon wieder gefuttert

ohne Soße


...mit Hollandaise und Pesto

[Mikado]

Matthias, den gesamten Aufwand machst du wahrscheinlich nicht so oft, wie oft?

(Es ist ja nicht nur der händische Aufwand, sondern auch die verbrauchte Zeit, bis sie auf dem Teller landen)

[matthes]

Mika - Das sieht "schlimmer" aus als es ist...aber klar, etwas faul bin ich leider. Eine Tüte Spagetti ist schon schneller aufgemacht.
Der Geschmack heute, weltmeisterklasse! Denke ich werde das öfters machen. Es lohnt definitv, gerade weil ich so viele Vollkornmehle im Keller habe. Positiv z.Zt auch, ich bin im Home Office b.a.w. geparkt, somit kann man das zeitlich immer integrieren.

[Mikado]

Der Geschmack heute, weltmeisterklasse!

Glückwunsch, dann hat es sich gelohnt !