Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Espresso-Miez]

Lena, wenn Du von Hand knetest könnte ich mir auch vorstellen, dass der Teig nicht gut genug ausgeknetet war.

die Miez

[black-bear]

Hallo Miez,

das kann natürlich sein. Ich versuche zwar immer, echt lang zu kneten, aber es wird trotzdem einen Unterschied machen. Wenn ich vielleicht bald eine Teigknetmaschine mein Eigen nennen kann, hab ich jedenfalls noch einen Punkt, an dem ich ansetzen kann und dann sehen werde, ob das Ergebnis ein besseres wird. Es ist ja nicht so, dass es aktuell nicht gut wäre, aber im Vergleich zu den eingestellten Bildern hab' ich eben doch einen Unterschied gesehen und man möchte ja alles möglichst gut machen.

Schönen Abend
Lena