Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[zippel]

Ich habe die Ecken heute einmal wieder gebacken. Diesmal habe ich das Quellstück 1 mit Haferflocken 2 Stunden stehen gelassen. Dann habe ich den Teig (incl. Zutaten für den Vorteig und Quellstück 2) zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Heute Morgen habe ich den Teig akklimatisieren lassen, ausgerollt, abgestochen und gebacken.

Probiert habe ich sie noch nicht, aber sie sind sehr schön aufgegangen und haben auch sehr gut gerochen. Ich denke, dann werden sie auch schmecken.

[Maja]

Ich habe gerade die Saaten eingeweicht. Als Vorteig werde ich meinen alten Teig nutzen. Is zwar nicht aus Dinkel, aber sollte dennoch gehen.
Der Rest dann morgen, bin echt gespannt.
LG Maja

[zippel]

Na, da bin ich auch gespannt! Ich freue mich auf Deinen Bericht

[sansi]

Hallo Martina,

hören sich lecker an. Werde die Brötchen so schnell wie möglich testen und berichten.

Danke fürs Rezept.

LG Tanja

[zippel]

Wir haben gerade die Brötchen zum Abendbrot gegessen. Mit der Über-Nacht-im-Kühlschrank-Methode gefallen sie mir noch besser. Der Geschmack ist ziemlich gleich aber die Krume ist luftiger. Ich denke, ich werde sie nur noch so zubereiten.

@ Tanja, schön, dass Dir das Rezept auch gefällt. Ich bin auf Deinen Bericht gespannt!

[BeatePr]

Gute Idee, Martina.
Wieviel Hefe hast Du dafür genommen? 7-8 gr.?

[zippel]

Ich meine es waren etwa 6g. Aber so genau ist meine Waage nicht wirklich...

[brotbackfrosch]

Hallo Martina,
ich setze gleich nochmal den Vorteig an, ich bekomme Besuch und die möchten gern beim Backen zusehen und, was noch viel wichtiger ist, viel probieren. Und ich denke, da sind deine Brötchen einfach nur klasse. Werde, wie du geschrieben hast, sie im Kühlschrank gehen lassen.
Berichte, wenn sie fertig sind!
Liebe Grüße,
Jessi

[Katinka]

Hallo,

hat sie denn nun jemand gebacken? Kann nirgends Bilder sehen, oder im Wochenthread?

[brotbackfrosch]

Ich habe sie schon oft gebacken, aber kann leider noch keine Bilder einstellen, da ich meine neue Kamera erst zu Weihnachten bekomme. Sie sind super lecker und einfach herzustellen.
Jessi

[zippel]

Hallo,

hat sie denn nun jemand gebacken? Kann nirgends Bilder sehen, oder im Wochenthread?

Im Rezept ist doch ein Bild... Irgendwo in den Wochenthreads waren auch schon einmal Bilder. Auch von den geschliffenen Dinkel-Saaten-Ecken. Wenn Du magst mache ich beim nächsten Backen noch einmal ein Foto davon.

[Katinka]

Danke Martina, ich wollte nur mal die NACHGEMACHEN Brötchebilder sehen

[Nina]

Hallo Katinka,

ich hab sie auch schon gebacken, Bilder sind hier im Wochenthread. Wirklich tolle Brötchen .

[Lenta]

So, endlich habe ich die Ecken nachgebacken, sehen ja lustig aus, wie kleine Kissen

Hier noch ein Foto:

[BeatePr]

@Lenta: die sehen ja klasse aus!!
Ganz toll!!

[Maja]

Die werde ich die woche auch noch backen. Lecker,lecker, Lenta
LG Maja

[Goldy]

So, endlich habe ich die Ecken nachgebacken, sehen ja lustig aus, wie kleine Kissen

Hallo Lenta Du machst mir ja Appetit auf die Dinkel Saaten Ecken Sehr gut gelungen und wie schmecken sie Dir? Schöne neue Smilies
Liebe Grüße Goldy

[Lenta]

Schmecken sehr gut, ich mag es mit Körnern und Saaten. Hatte allerdings etwas mehr Salz zugegeben.

[el_marraksch]

Ich habe sie endlich auch gebacken. Schmecken uns sehr gut.

[brotbackfrosch]

So, wir haben uns grad wieder für Deine Brötchen entschieden Werde heute Abend noch Vorteig und Quellstück ansetzen und morgen früh backen. Ich freu mich schon wieder drauf, weil sich dir Brötchen so einfach herstellen mlassen und super lecker sind!
Liebe Grüße,
Jessi