Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BeatePr]

Rezept für 8 Hörnchen:

20 gr. Frischhefe
340 gr. Weizenmehl 405
110 gr. warme Milch
50 ml. Öl
50 gr. Zucker
1 Ei, verschlagen
1/2 TL Salz

Aus diesen Zutaten ca. 10 min. einen Teig kneten (der Teig sollte nicht zu fest sein), diesen dann 3 Std. ruhen lassen.
Anschließend rund ausrollen, in 8 Ecken teilen und jeweils mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, dann zu Hörnchen aufrollen.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen und einen Backrahmen darum legen, in eine große Plastiktüte einpacken und in die Gefriertruhe legen.
Am nächsten Tag, oder später (ca. 2 Wochen) 4-5 Std. auftauen lassen und bei
180 Grad ca. 15 min. mit Schwaden backen.

[Lenta]

Hallo Beate,

das mit der Gefriertruhe ist ja interessant.

[Tosca]

Hallöchen,
das werde ich auch einmal ausprobieren. Ich habe für meine Schubladen im Gefrierer ein extra Tablett. Auf diesem kann ich doch die Hörnchen vorfrieren und dann in einer Dose einlagern. Lieben Dank für die Superidee.

[BeatePr]

Mir hat dieses Rezept auch so gut gefallen, ich hatte so etwas vorher noch nie gelesen. Hier habe ich dieses Rezept entdeckt.
Sehr erstaunt war ich, dass aus den kleinen Teiglingen durch das Auftauen sehr Große wurden. Geschmeckt haben sie übrigens sehr gut.