Moin zusammen!
Ich wollte gerne mal die 1-Stufenführung ausprobieren und habe dazu diese ziemlich ausführliche Anleitung gefunden:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/vie ... php?t=6111
Bloß stellt sich mir die Frage - wenn das Ganze dann so 17 Stunden gereift ist, wie geht es dann genau weiter?
Wird nach diesen 17 Stunden das ASG für das nächste mal entnommen und im Kühlschrank deponiert?
Den Teig nochmal gut druchrühren und dann für ein paar Stunden ab ins Gärkörbchen?
Backen denke ich mal wie gehabt eine gute Stunde, superheiß anfangen und mit Wasser besprühen?
Habt ihr das schon ausprobiert und mit welchen Erfahrungen?
Vielen Dank schon mal für jegliche Hilfe!
Liebe Grüße aus dem Norden,
Steffen.