Hallo,
nachdem ich schon mehrfach die Dinkelvollkornseelen aus dem BBB3 als flache Flundern gebacken habe, habe ich eher zufällig ein Erratum gefunden: https://www.brotbackbuch.de/forumfrage/ ... ornseelen/
Das Rezept in meiner Ausgabe hat eine viel zu hohe Teigausbeute.
Vielleicht hat ja jemand das Buch und kennt die Korrektur noch nicht.