Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Boah, tippe ich langsam

[G.L.1964]

Hallo Gisela,
wir haben hier einen Thread: Wo bekomme ich was!. Gries und Mehl sind unterschiedliche Malgrade! Da ist schon ein Unterschied!

Bäckers Süpkes Rezept gibt es hier!

... danke, den Thread habe ich noch gar nicht entdeck, ist ja mega hilfreich.

Kann ich die Brötchen ohne weitere Abänderung auch mit Mehl 550 machen oder muss ich dann weniger Wasser oder dergleichen nehmen. Möchte die unbedingt morgen backen.

[hansigü]

Du kannst die ganz beruhigt mit 550er Mehl machen. Dann vielleicht ein Schlückchen mehr Flüssigkeit in den Teig, dürfte aber nicht viel mehr sein! Gutes Gelingen!

[G.L.1964]

Hallo Hansi!

... Ups, war das falsche Rezept. Vor lauter Teig vorbereiten hab ich hier falsch rein geschrieben. Setz es gleich ins richtige Rezept.

[hansigü]

Du kannst getrost mit 405er weitermachen oder aber auch mit 1050er mischen. Wenn Du willst, dann mische 600g 405 und 100g 1050, da könntest Du in etwa 550er Mehl haben, irgendwo gibts da auch einen Mischungsrechner. Aber wenn Du 405 nimmst ist das auch völlig in Ordnung!