Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **sonne** » Fr 3. Apr 2015, 12:42

Zutaten:
190 Ml Milch ( lauwarm)
190 Ml Wasser (lauwarm)
50 Ml Distelöl
2 El ASG
½ Frischen Hefe
600-650 Gr. Mehl 550*
2 Tl Salz
1Tl Zucker

Glasur
1 Eigelb
2.Tl Milch

Zubereitung:
Hefe in Wasser,Milch,Zucker auflösen 10.Min. stehen lassen. Öl, ASG, Salz, durchgesiebten Mehl einfügen und langsam mit den Händen kneten bis ein weicher Teig entsteht.

Den Teig an einem warmen Ort für ca. 1-1½ gehen lassen bis sich die Volumen verdoppelt hat.

8 Teiglinge daraus ausstechen ca.130gr., ausrollen und noch mal für 30-40 min. ruhen lassen.

In Zwischenzeit Backofen auf 230C aufheizen, Ei mit Milch verrühren und Teiglinge damit bestreichen. Wer mag kann noch mit Mohn, Sesam, Leinsamen, Blaumohn und Schwarzkümmel bestreuen… geht aber auch ohne..

Backzeit ca. 15-18 Min. Erste 5 min. 230C danach auf 200C - kann sein das man Hitze noch mal reduzieren muss damit Lepinje nicht verbrennen, es hängt halt von Ofen zu Ofen.

Lepinje aus dem Ofen nehmen und mit einem Tuch zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

von **Chorus** » Sa 4. Apr 2015, 14:07

Die sehen appetitlich aus, Sonne....kannst du mir etwas zur Herkunft sagen?

von **sonne** » Sa 4. Apr 2015, 21:05

die sehen nicht nur appetitlich aus sonder schmecken sehr gut :nts

daraus mache ich öfters Hamburga und meine Familie lieben es. Solltest Du demnächst Urlaub in Kroatien machen kannst Du diese Köstlichkeit probieren :del

von **_xmas** » Sa 4. Apr 2015, 21:28

Ich habe in den letzten Tagen mal im Netz nachgelesen, weil ich den Begriff nicht kannte. Es gibt viele Infos dazu, meint Mütterchen google. Ganz kurz nur: kroatisches, serbisches, bosnisches Weißbrot, auch Cevapcici-Brot genannt. Typisches Balkan-Weißbrot in Fladen- und Brötchenform zum Füllen und als Beilagenbrot.

von **sonne** » So 5. Apr 2015, 07:28

Also Ulla, Du neugierige :xm

kannst nicht sein lassen, muss sofort googlen. Dabei sollte sich unser lieber Chorus bisschen im Net umgucken, aber nein die Neugierige muss sofort alles ausplaudern :so brauch ich Gewalt

.

Lepinje kann man vielfältig einsetzten z.B für Hamburga, Giros, Frikadellen, Cevapcici, Döner, Salat usw.. wenn Du magst probiers aus und lass uns wissen wie es dir geschmeckt hat.

von **_xmas** » So 5. Apr 2015, 13:27

Ich bin nicht neugierig, sondern interessiert.

Seit du das Rezept gepostet hast, habe ich selbstverständlich gegoogelt und au youtube geschaut. Meinst du, ich warte, bis du endlich aus dem Quark kommst und ein paar Infos einstellst? :xm

(Dieser Satz ist bitte als Spaß zu verstehen) :roll:

Nö, selbst ist die Frau :top

(nicht wahr, chorus???) :mrgreen:

von **Brotstern** » So 5. Apr 2015, 13:55

...aalsooo - jetzt muss ich Anna aber mal in Schutz nehmen :nts

!

In der letzten Backwoche (Seite 1 um 14:27 Uhr) hatte Anna auf meine Frage wo das Rezept herkommt sofort geantwortet, dass sie es aus Kroatien kennt. Das hätte man dort lesen können - verbietet aber weitere Suche nach Informationen bei Google nicht!

von **_xmas** » So 5. Apr 2015, 14:34

Das hätte man dort lesen können - verbietet aber weitere Suche nach Informationen bei Google nicht!

Das habe ich sehr wohl gelesen, liebe Linda, deshalb habe ich im Netz auch nach ausführlichen Infos gesucht und Anna gebeten, das Rezept einzustellen. Ich finde Herkunft/Ursprung immer recht spannend. Einige Videoclips dazu haben das Bild dann abgerundet.

Ich überlege nämlich seit geraumer Zeit, die Infos zu speziellen Rezepten öfter mal durch Links zu Videoclips zu ergänzen. Vor allem dann, wenn sie wenig bekannt sind oder kompliziert erscheinen.

Außerdem :ks