Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

DDR-Milchbrötchen von Bäcker Süpke

http://baeckersuepke.wordpress.com/2008 ... en-rezept/



Wer nicht mit 10 kg Mehl backen will, hier eine ganz normale Portion.

Vorteig:
250 g Mehl
20 g frische Hefe
250 ml Milch

Teig:
250 g Mehl
0,5 TL Salz
25 g Margarine(ich: Butter)
75 g Zucker
Vorteig

[Greeny]

Moin moin

Danke fürs runter rechnen und hier einstellen Olga.
Mit dem Link auf Bäcker Süpkes Seite ist auch das Urheberrecht gewahrt.

[gagamotte]

@Greeny Danke Thomas. Ehrlich gesagt, ich erinere mich nicht mehr, ob ich das selbst umgerechnet habe oder von irgendwo "geklaut". Gestern beim einstellen erstmal bemerkt, das dort Angaben für Brötchen für ganzes Jahr sind.
Ich habe vom Herrn Süpke Erlaubnis geholt. Mache heute wieder Toastbrot von ihm, wenn hier noch nicht gibts, stelle rein.

[Greeny]

Moin moin

Ist doch egal ob es schon Toast gibt. Stelle das Rezept bitte trotzdem ein.
Wir backen die Brote doch auch wegen der Abwechselung selber und da ist jedes Rezept willkommen.
Tut doch nicht weh wenn wir hier 3 oder gern auch 10 Toastrezepte haben, dann ist wenigstens für jeden Geschmack was dabei.

Und jetzt



Viel Spass und Erfolg.

[Steffi1st]

Huhu,

ich backe heute auch den Süpke-Toast.

[Lenta]

Und ich habe das Toastbrot von Bäcker S. heute morgen gegessen It unser Standard-Toastbrot

[brotbackfrosch]

Hallo, wie lange und bei wie viel Grad backe ich die denn? Und wie lang soll der Vorteig stehen und bei welcher Temperatur?
Liebe Grüße,
Jessi

[Maja]

Er schreibt 20 Grad kälter als Brötchen und den Vorteig stehen lassen, bis er reif ist. 20-30 Minuten
LG Maja

[brotbackfrosch]

Danke Maja, dann lege ich morgen gleich mal los!
Liebe Grüße,
Jessi

[Goldy]

DDR-Milchbrötchen vom Bäcker Süpke

Toll sehen die aus ,Deine Michbrötchen.

[gagamotte]

Thomas, vielleicht nächstes Mal, mache ein besseres Foto.

Goldy, Danke. Wenn man die Brötchen nicht im Ofen vergisst, dann sehen die immer schön godldig aus.

Maja, Danke fürs Einspringen.

[b]Jessi , Maja hat schon geantwortet

Lenta [/b] bei uns ist auch fast immer da, nur jetzt werde ich nur mit Vollkorn machen(nicht pur, sondern gemischt).

Steffi und, ist gelungen?