Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **dora24** » Fr 18. Feb 2011, 07:56

Zutaten:

230g Milch
40g Butter
1/2 Hefewürfel
1/2 TL Salz
370g Mehl (Type 405)
1 Eigelb zum Bestreichen

Milch mit der Butter erwärmen, Butter dabei leicht schmelzen lassen.

Hefewürfel, Salz, und Mehl hinzufügen und 3 Min. kneten.
Teig rund ausrollen und daraus ca. 8-10 Dreiecke ausrädeln. Diese dann aufrollen und zu Hörnchen formen. Auf ein Backblech oder TPC-Stein geben und zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Backofen vorheizen. Die Hörnchen mit Eigelb bestreichen und ca. 20 min. bei 220 Grad Ober-Unterhitze backen. Können ggf. auch noch herzhaft oder süss gefüllt werden.

von **brotbackfrosch** » Fr 18. Feb 2011, 08:06

Die Hörnchen klingen ja sehr gut, aber wenn man sie so macht, fehlt da nicht irgendwie Zucker? Stelle mir grad vor, dass solche Hörnchen süßlich schmecken. Oder sind die neutral?
Wie viel Zucker sollte man denn so ungefähr für süße Hörnchen dazu geben?
Liebe Grüße,
Jessi

von **dora24** » Fr 18. Feb 2011, 08:18

Hallo Brotbackfrosch,

nee da fehlt kein Zucker, man kann die Hörnchen dann variabel mit Marmelade, Nougatcreme oder herzhaft mit Käse und Schinken füllen.
Haben diese auch schon so zum Frühstück gegessen.

lg
dora

von **brotbackfrosch** » Fr 18. Feb 2011, 08:48

Danke für Deine schnelle Antwort. Ich werde sie die Tage mal backen, aber erst mal den Nachtdienst rum bekommen. Werde dann berichten. Aber ich denke, sie werden gut ankommen, da Hörnchen und so hier gern gegessen werden.
Liebe Grüße und gute Nacht big_good night

Jessi

von **BeatePr** » Fr 18. Feb 2011, 12:45

Auch das Rezept hört sich nicht schlecht an. Könnte mir vorstellen, dass ich sie mal mit der Übernachtmethode backen werde.

von **Lenta** » Fr 18. Feb 2011, 12:49

Ich hätte es nicht anklicken sollen :eigens

ich wusste es! Also noch ein Rezept auf der Nachbackliste :heul doch

von **Ula** » Fr 18. Feb 2011, 22:00

So ein Rezept habe ich auch. Und nein, da kommt kein Zucker rein.

von **calimera** » Sa 19. Feb 2011, 00:12

Ja, noch ein Hörnchenrezept das ich nachbacken möchte :top

Rezept ist jedenfalls Notiert...
Die leichten Joghurthörnchen möcht ich auch schon lange backen, aber immer kommt was dazwischen :gre

von **BeatePr** » Sa 19. Feb 2011, 12:56

Heute habe ich diese Hörnchen mit der Übernachtmethode gebacken, Abends den Teig hergestellt, über Nacht in den Kühlschrank, Morgens geformt und dann noch 1 Std. akklimatisieren lassen.
Sie sind sehr gut aufgegangen, allerdings muss ich sagen, dass sie etwas wenig Geschmack hatten. Vielleicht fehlt noch etwas Salz oder Zucker. Aber sonst sind sie ganz gut.
Bild

von **ixi** » Sa 19. Feb 2011, 13:06

dora24 hat geschrieben:1 Eigelb zum Bestreichen

Ich habe mal in einem Rezept gelesen, dass es günstig ist, statt reinem Eigelb noch einen Schuss Milch und je eine Prise Salz und Zucker hinzu zu fügen. Den genauen Grund habe ich leider vergessen. Seither bestreiche ich meine Hefeteig-Gebäcke immer so.

Gruß, ixi

von **dora24** » Sa 19. Feb 2011, 14:21

Hallo Zusammen
Ich hab ja extra geschrieben das man diese noch füllen kann deswegen schmecken Sie neutral. Ich hab Sie auch schon mit eigelb und kaffeesahne oder Milch bestrichen. Weiterhin viel spass mit den hoernchen

LG dora

von **Lenta** » Sa 19. Feb 2011, 15:42

Beate, die sehen ja klasse aus!

Wäre es arg schlimm, wenn man etwas Zucker zugeben würde? Was meint ihr?

von **BeatePr** » Sa 19. Feb 2011, 18:05

Ja, sicher, ich hätte sie befüllen könne, hätte ich.... Hab ich aber nicht, selbst schuld kann man da nur sagen.

@Lenta: ich denke schon, halte Dich einfach an andere Hörnchenrezepte, mit der Zuckermenge.
Ich habe den Teig halbiert und jeweils 8 Stück daraus gebacken, hatte also 16 kleine Hörnchen.

von **dora24** » Mo 21. Feb 2011, 09:00

Hallole Zusammen,

klar kann man etwas Zucker zugeben, wieviel kann ich dir halt leider nicht sagen big_grubel

.

Ich hoffe, sie schmecken euch trotzdem so gut wie uns :tL

lg
dora

von **BeatePr** » Mo 21. Feb 2011, 12:00

Ja sie schmecken gut. Das nächste Mal gebe ich dann doch noch etwas mehr hinzu.
Eigentlich ein Rezept, das man beliebig variieren kann - nicht schlecht, Dora. :top