Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Zutaten:
1 Würfel Hefe
ca. 500 ml warmes Wasser
1/2 EL Zucker
1 EL Salz
100 g Roggenmehl
300 g Weizenmehl 1050
600 g Weizenmehl 550
8 EL Oel ( kein Olivenoel)
zum bestreichen 1 Ei und 1 EL Sahne oder Milch
n.B. Körner

Die Hefe mit dem Zucker in dem warmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Oel gut unterkneten und anschließend den Teig ein halbe Stunde
ruhen lassen. Danach nochmal gut durchkneten.
Aus dem Teig ca. 40 g schwere Brötchen schleifen , mit dem Ei/Sahne gemisch bestreichen und in die beliebigen Körner tauchen.
Dann nach gewünschter Form auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Solange
bis sie sich deutlich vergrößert haben.
Den Backofen auf 250 Grad O/U vorheizen
die Brötchen ca. 25 Minuten mit schwaden backen. Nach ca. 10 Minuten auf 200 Grad herunterschalten.

[BeatePr]

Die Brötchen sehen ganz toll aus, Gaby.

[el_marraksch]

danke Beate die haben auch sehr gut geschmeckt. Auch heute morgen noch keinesfalls trocken.

[BeatePr]

Hoffentlich gibt es bald bei uns eine Gelegenheit zum Ausprobieren, damit ich sie nachbacken kann.

[Gaby2704]

Hallo Gabriele,


die sehen ja toll aus. Das Rezept hab ich mir abgespeichert. Anstelle des Mohn werde ich dann vermutlich mehr eine Käse-Speck-Variante mache, die mein Sohn und meine Enkel gern mögen. Hab mal gesehen, dass sie in der hiesigen Bäckerei dazu einfach gewürfelten, durchwachsenen Speck mit Käse auf die ungebackenen Brötchen gegeben haben. Die machen auch Baguette drauss und die sind der Renner auf jeder Grillparty.

Danke fürs Rezept einstellen.

[el_marraksch]

@ Beate du kannst das Rezept ja auch halbieren. So mache ich das auch des öfteren. Dann hast du eine Haushaltsübliche Menge.Man muss doch nicht immer nur für andere so schöne Sachen machen.
@ Gaby2704 das ist doch eine gute Idee mit dem Speck, das werde ich das nächste mal mit Sicherheit auch ausprobieren, da es auch gut zu dem Teig passt, der ja nicht so ganz weiß ist wie sonst die Partybrötchen.

[maeselchen]

Hallo Gabriele,

wäre Pflanzenöl ok oder was wäre deine Empfehlung?

[el_marraksch]

Hallo maeselchen, ja das ist ok. Ich habe Sonnenblumenoel gehabt. Viel Spaß beim backen

[Tosca]

Hallo Gabriele,
Deine Brötchensonne sieht toll aus. Nur leider viel zu viel für mich; ich müßt das Rezept vierteln.

[BeatePr]

Ja, natürlich, Gaby. Ich halbiere einfach das Rezept und backe es für uns.
Manchmal stehe ich auf dem Schlauch und komme selbst nicht auf diese Möglichkeiten.

[Bernd]

ist dir wunderbar gelungen Gabriele - großes Kompliment

[Ula]

Die Brötchensonne sieht ja spitzenmässig aus. Schade, dass bei uns in der nächsten Zeit nichts grösseres ansteht.

[ixi]

Ich bin auch begeistert - da kommt man richtig in Party-Stimmung!

Gratuliere

ixi

[el_marraksch]

@ Beate nur gut das wir drüber gesprochen haben.
@ All vielen Dank für die vielen Lob's , werde ja ganz

[BeatePr]

@Gaby: ich werde sie definitiv am Sonntag backen, das halbe Rezept dann eben, nur für uns zum Grillen.
Ich freue mich schon drauf.

[Trifolata]

Meint ihr, daß das Wetter am Sonntag zum Grillen einlädt? Wir schwimmen ja schon bald weg, d. h. ich nicht, mich schwemmts höchstens den Berg runter!

[Zimtschnecke]

Lt. Wetterbericht gestern leider nicht. Da soll es ziemlich wechselhaft bleiben. Hab ums Haus auch schon lauter Pfützen, weil ja immer noch so ein bißchen Baustelle ist, und alles ist matschig.

[BeatePr]

Wir grillen auf der überdachten Terrasse, dort ist man vor dem Regen geschützt.

[Knusperhexe]

Die kommen bald ins Rohr...